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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Wirsingeintopf mit Hackbällchen

6 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:36 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 07.05.2020
Zuletzt geändert am: 27.03.2020
  • 1 kleine Zwiebel (50 g)
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Tl Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Msp. Chiliflocken
  • 1 Prise rosenscharfes Paprikapulver
  • 1 kleiner Wirsing (700 g)
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 l kräftige zimmerwarme Fleischbrühe

AUSSERDEM

  • 200 g Schmand (20 % Fett)

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1457 kj / 348 kcal
  • Eiweiß: 22 g
  • Kohlenhydrate: 31 g
  • Fett: 15 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:36 Std.
  1. Die Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen.
  2. Das Hackfleisch mit den Gewürzen in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Die Hackmasse aus dem Mixbehälter umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
  3. Die äußeren Blätter vom Wirsing entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Wirsing in grobe mundgerechte Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen. Wirsingstücke in den tiefen Dampfgaraufsatz geben.
  4. Kartoffeln schälen, waschen und in 3 cm große Stücke schneiden. Kartoffelstücke in den Kocheinsatz geben. 1 Liter kräftige zimmerwarme Fleischbrühe in den Mixbehälter geben, den Kocheinsatz einhängen und den Dampfgaraufsatz aufsetzen.
  5. Aus der Hackmasse mit feuchten Händen walnussgroße Fleischbällchen formen und im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/16 Minuten garen.
  6. Den Dampfgaraufsatz abnehmen und den Kocheinsatz herausnehmen. Fleischbällchen, Wirsing und Kartoffeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 vermischen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 vermischen und den Eintopf mit einem Klecks Schmand servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine