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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Zimt-Milch-Shake

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 1:50 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 01.09.2016
Zuletzt geändert am: 22.02.2019
  • 4 Eiweiß (Größe M)
  • 1 unbehandelte Zitrone (80 g)
  • 1 l zimmerwarme Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 1 Zimtstange
  • 300 g Zucker

AUSSERDEM

  • 4 Prisen gemahlener Zimt

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    2106 kj / 503 kcal
  • Eiweiß: 13 g
  • Kohlenhydrate: 90 g
  • Fett: 9 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
1:50 Std.
  1. Das Eiweiß in den kalten Mixbehälter geben und den Rühraufsatz einsetzen. Mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 zu Eischnee schlagen. Umfüllen und kühl stellen. Den Mixbehälter ausspülen.
  2. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale dünn am Stück abschälen, dabei das Weiße nicht mit abschälen. Die Zitrone auspressen und den Saft beiseitestellen. Die zimmerwarme Milch mit Zitronenschale, Zimtstange und 250 g Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/7 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen. Umfüllen und 30 Minuten vollständig abkühlen lassen.
  3. Anschließend durch ein Sieb in eine Schüssel streichen und den Eischnee vorsichtig unter die erkaltete Milch heben. Dabei nach und nach bis zu 50 g Zucker mit Zitronensaft nach Belieben dazugeben. Ist alles gut vermischt, die Masse in Gläser füllen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Zimt bestäuben.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine