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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Zimtbällchen mit Haselnüssen

40 Stück
Einfach
Fertig in: 1:30 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 01.04.2019
  • 270 g Zucker
  • 300 g Haselnusskerne
  • 3 Eiweiß (Größe M)
  • 1 P. Vanillezucker (8 g)
  • 1 Tl Zimt

AUSSERDEM

  • 40 ganze Haselnusskerne

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    289 kj / 69 kcal
  • Eiweiß: 1 g
  • Kohlenhydrate: 8 g
  • Fett: 5 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
1:30 Std.
  1. Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Anschließend umfüllen.
  2. Die Haselnusskerne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Umfüllen, beiseitestellen, den Mixbehälter gründlich reinigen, kalt ausspülen und trocknen.
  3. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen, das Eiweiß in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen. Danach ohne eingesetzten Messbecher auf 2 Minuten/Stufe 4 stellen und 250 g Puderzucker und den Vanillezucker durch die Einfüllöffnung im Deckel einrieseln lassen.
  4. Die Eischnee-Zucker-Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und nochmals mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren. 6 Esslöffel von der Eischneemasse beiseitestellen.
  5. Zimt und zerkleinerte Haselnusskerne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste vermengen.
  6. Den Backofen auf 130 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  7. Die Masse mithilfe des Spatels in eine Schüssel umfüllen. Eine zweite Schüssel mit lauwarmem Wasser für die Hände bereitstellen und die Masse mit nassen Händen zu walnussgroßen Kugeln formen.
  8. Auf die Backbleche setzen und mit einem Holzlöffelstiel (diesen auch in Wasser tunken) jeweils eine kleine Delle eindrücken.
  9. Zu dem abgenommenen Eischnee-Puderzucker-Gemisch den restlichen Puderzucker geben und mit einem Löffel glatt rühren. Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Vertiefungen der Kugeln damit befüllen. Jeweils 1 ganzen Haselnusskern obendrauf setzen.
  10. Die Bällchen backblechweise je 30 Minuten backen. Um zu prüfen, ob die Zimtbällchen fertig sind, einen Keks anheben. Wenn er auf der Unterseite noch nicht braun ist, die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Auf Kuchengittern abkühlen lassen.

TIPP

Die Zimtbällchen schmecken auch mit Mandeln oder einer Nussmischung sehr gut.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von SarahP am 19.12.2017 um 12:03 Uhr

von tanni473 am 12.12.2017 um 15:00 Uhr

Ich habe leider nur das Vorgängermodell u da gibt es keine Teig-Knet-Stufe. Was muss ich da bei meinem Gerät einstellen???

von Vivien_MC am 13.12.2017 um 16:09 Uhr

Hallo Tanni473, dieses Rezept gibt es auch für den MC. Wenn du in der Suche nach Zimtbällchen suchst kannst du das MC-Rezept auswählen. Dort findest du alle nötigen Rezeptangaben. Viele Grüße Vivien

von Liberty am 26.09.2017 um 15:58 Uhr

von Olga76 am 06.12.2016 um 21:08 Uhr

von encee am 20.11.2016 um 16:40 Uhr

Gelingen prima und sind lecker. Zimtsterne in Bällchenform 😉