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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Zimtröllchen für die Dukan-Diät ab Phase 1

MC plus
10-12 Stücke
Einfach
Fertig in: 1:15 Std.
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 11.06.2020
Zuletzt geändert am: 17.07.2020
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • Teig:
  • 5 Eiweiß
  • 2 Eigelb
  • 200 g Magerquark
  • 5 EL Haferkleie
  • 2 EL fettarme Milch
  • 2-3 EL Süßstoff flüssig oder Pulverform
  • (ggf. 1 TL Backpulver)
  • 3 EL Zimt
  • Backpapiere:
  • flächendeckend Zimt
  • (ggf. flächendeckend Süßstoff Pulverform)
  • Sirup:
  • 70 ml Wasser
  • 2-3 TL Zimt
  • etwas Süßstoff Pulverform
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
Fertig in
1:15 Std.
  1. Eier trennen: 5x Eiweiß - 2x Eigelb
  2. Eiweiß im MC steif schlagen durch 5 Minuten Stufe 4 mit Rühreinsatz.
  3. Währenddessen die restlichen Zutaten der Teigröllchen verquirlen.
  4. Das steife Eiweiß unterheben bis es eine homogene Masse ist.
  5. Diese dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausstreichen und bei 150°C 15 Minuten backen.
  6. Auf einem zweiten Backpapier Zimt und Süßstoff verteilen.
  7. Sobald der Teig fertig gebacken ist, kopfüber auf das zweite Backpapier legen. Das obere Backpapier vom Teig sanft abziehen.
  8. Die unbehandelte Seite anschließend mit Zimt und ggf. mit Pulversüßstoff bestreuen.
  9. Vorsichtig zusammenrollen, mit Alufolie umschlagen, damit es fixiert ist und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  10. Kurz vorm Entnehmen des Teigs den Sirup herstellen. Dafür die Zutaten für den Sirup verrühren und kurz im MC aufkochen lassen bei 1,5 Minuten und 100°C.
  11. Nach den 30 Minuten die Teigrolle in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Sirup übergießen oder einpinseln.
  12. Die Röllchen nochmal bei 160°C für 20 Minuten backen lassen. Fertig.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine