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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Zitronen-Ricotta-Kekse

MC connect
45 Stück
Einfach
Fertig in: 1:10 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 30.07.2018
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 1 Tl Weinstein-Backpulver
  • 2 unbehandelte Zitronen (160 g)
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 70 g zimmerwarme Butter
  • 2 Eier (Größe M)
  • 250 g Ricotta

FÜR DEN GUSS

  • 100 g Puderzucker
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 El gehackte Pistazien zum Dekorieren

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    276 kj / 66 kcal
  • Eiweiß: 2 g
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Fett: 2 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
1:10 Std.
  1. Den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  2. Für den Teig das Mehl und das Weinstein-Backpulver in den Mixbehälter sieben, dann ohne eingesetzten Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 verrühren.
  3. Die Zitronen heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben. Danach den Saft auspressen.
  4. Den Zucker, die Zitronenschale, 3 El Zitronensaft, 1 Prise Salz, die Butter in Stückchen, die Eier und den Ricotta in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verkneten.
  5. Den Teig aus dem Mixbehälter in eine Schüssel umfüllen und 30 Minuten abgedeckt kühlen.
  6. Danach mit einem kleinen Löffel walnussgroße Häufchen auf die beiden Backbleche verteilen und nacheinander 15 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen, bis die Kekse am Rand goldbraun sind.
  7. Die fertigen Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, die Kekse damit verzieren und mit den gehackten Pistazien bestreuen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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von niciha am 28.11.2018 um 20:11 alle