Zucchiniröllchen in Tomaten-Sahnesauce

1. Die Zucchini waschen, putzen und mit einem Gemüsehobel längs in dünne Scheiben hobeln. Den Gouda entrinden und 100 g in dünne Scheiben hobeln. Den Kochschinken in 3 cm breite Streifen schneiden. Die Zucchinischeiben mit Gouda und Schinken belegen, aufrollen und mit der Öffnung nach oben hochkant in die Auflaufform stellen.
2. Die restlichen 100 g Gouda in Würfel mit 3 cm Kantenlänge schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Den Gouda umfüllen und beiseitestellen.
3. Die Zwiebel schälen und halbieren, die Knoblauchzehen schälen und beides in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern und anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
4. Olivenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C dünsten. Tomatenmark, zimmerwarme Kochsahne, Paprikapulver, Oregano, 1/2 Teelöffel Salz und 3 Prisen Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/120 °C/Stufe 3 erhitzen.
5. Die Sauce über die Zucchini in die Auflaufform gießen und mit dem Gouda bestreuen. Die Auflaufform in den kalten Backofen stellen und für 30 Minuten bei 180 °C Umluft überbacken.

TIPPS:

Wenn sich die Zucchinischeiben nicht aufrollen lassen, einfach mit ein paar Prisen Salz bestreuen und 10 Minuten liegen lassen. Danach lassen sie sich leichter rollen.

Zu den Zucchiniröllchen passen Reis oder Couscous.