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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Zwiebel Sahne Hähnchen

3-5 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 40 Min.
Erstellt am: 06.05.2018
Zuletzt geändert am: 07.08.2019
  • 400 g Hähnchen Innenbrustfiltes
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß
  • 1 große Zwiebel
  • Beilage Nudeln, Spätzle, Reis, Bulgur usw.
  • Soße
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Handvoll Röstzwiebeln
  • 1 EL Öl
  • 500 g Wasser lauwarm
  • 1 großer EL Tomatenmark 3 fach konzentriert
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 gestr. EL Gemüsebrühpulver
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 250g Sahne 15% fett
  • 100g Frischkäse mit Kräuter
  • 2 EL Speisestärke mit etwas Wasser anrühren
Zubereitung
Zubereitungszeit
40 Min.
  1. Dampfaufsatz befüllen: Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ich den Dämpfer geben. Eine große Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebelringe über dem Fleisch verteilen. Dämpfer verschließen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel halbieren und mit den Röstzwiebeln in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5zerkleinern und mit dem Spatel vom Mixtopfrand nach unten schieben. Öl zugeben und 1 1/2 Min. / 90°C / Stufe 1 dünsten.
  3. Wasser, Tomatenmark, Senf und Gewürze zugeben. Dampfaufsatz aufsetzten und alles zusammen 25 - 30 min. / 130°C / Stufe 2
  4. Nach Ende der Garzeit Dampfaufsatzt zur Seite stellen. Sahne, Frischkäse und Speisestärkemischung in den Mixtopf geben und 3 min. / 80°C / Stufe 3 erhitzen. Alles zusammen servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine