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© jaimy
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Rezept von: © jaimy

Zwiebelkuchen aus Hefeteig

(1 Bewertungen)
MC connect
6 Stücke
Mittel
Fertig in: 2:20 Std.
Zubereitungszeit: 40 Min.
Erstellt am: 01.09.2020
Zuletzt geändert am: 22.09.2020
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • Etwas Zucker für die Hefe
  • 5g frische Hefe
  • 50ml Wasser
  • 100g Weitenmehl
  • 25g Dinkelvollkornmehl (nach Wunsch)
  • 1El neutrales Öl
  • 1/4 TL Salz
  • Etwas Fett für die Backform
  • 800g weiße Zwiebeln
  • 150g Speckwürfel
  • 200g saure Sahne oder Schmand, Creme Fraiche
  • Pfeffer
  • Kümmel gemahlen
  • 1 Ei
Zubereitung
Zubereitungszeit
40 Min.
Fertig in
2:20 Std.
  1. Aus Wasser, etwas Zucker und der frischen Hefe einen Vorteig herstellen: 2min 37grad Stufe 1
  2. Mehle, Salz und Öl zugeben und Hefeteig per Automatik Knetprogramm herstellen.
  3. Teig in eine gefettete Schüssel geben und abgedeckt 1-2h gehen lassen.
  4. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
  5. Speckwürfel in einem Topf u mittlerer Temperatur erhitzen bis das Fett austritt. Falls der Speck zu mager ist, etwas Rapsöl zugeben.
  6. Zwiebeln zugeben und unter Rühren dünsten. Die Zwiebeln dürfen nicht braun werden, maximal glasig. Temperatur ggf reduzieren. Zwiebeln 10 Minuten so garen.
  7. Mit Pfeffer und Kümmel kräftig würzen. Topf von der Kochstelle nehmen.
  8. Einen Becher -200g- Schmand (Creme Fraiche, saure Sahne) gut unterrühren. Masse etwas abkühlen lassen.
  9. Backofen vorheizen. Backform fetten. Hefeteig dünn ausrollen und einen kleinen Rand mit den Fingern ziehen.
  10. 1 Ei unter die Zwiebel -Speck-Masse geben. Den Belag auf den vorbereiteten Hefeteig geben.
  11. Kuchen ca 45Minuten bei 180Grad Unter-und Oberhitze backen.
  12. Lauwarm genießen. Guten Appetit

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine