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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Zwiebelsuppe

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:55 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 25.11.2020
  • 125 g Emmentaler (45 % Fett)
  • 4 Stiele krause Petersilie
  • 7 Zwiebeln (500 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 El Butter
  • 1 l zimmerwarme, kräftige Rinderbrühe
  • ½ Tl frisch gehackter Thymian
  • ½ Tl frisch gehackter Oregano
  • ½ Tl Salz
  • 3 Msp. Pfeffer
  • 4 Scheiben Weißbrot (120 g)

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1151 kj / 275 kcal
  • Eiweiß: 17 g
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Fett: 16 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:55 Std.
  1. Den Emmentaler entrinden, vierteln und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.
  2. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Ebenfalls umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
  3. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebeln in Streifen, 1 Knoblauchzehe in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute 20 Sekunden/Stufe 2/100 °C schmelzen.
  4. Zwiebeln und Knoblauchscheiben hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/14 Minuten/110 °C dünsten.
  5. Mit der zimmerwarmen Brühe aufgießen, Thymian, Oregano, 1/2 Teelöffel Salz und 3 Messerspitzen Pfeffer zugeben. Die Suppe mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln.
  6. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Weißbrotscheiben toasten und mit der zweiten Knoblauchzehe einreiben. Die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 unterrühren und dann in feuerfeste Suppentassen füllen.
  7. Die Brotscheiben auf die Suppe legen und mit dem Emmentaler bestreuen. Im Ofen 10 Minuten überbacken und mit der Petersilie bestreut servieren.

Tipp

Wer mehr Röstaromen wünscht, kann die Zwiebeln auch mit den Knoblauchscheiben und der Butter in einer Pfanne anbraten.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine