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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Albóndigas asiáticas

MC connect
4 porciones
fácil
Listo en: 0:50 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 31.01.2019

PARA LAS ALBÓNDIGAS

  • 50 g de cacahuetes crudos
  • ½ manojo de cilantro
  • 1 cebolla (80 g)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • ¼ de cucharadita de cayena
  • 400 g de carne picada de cerdo
  • 300 g de arroz basmati (tiempo de cocción: 10 minutos)

PARA LA SALSA

  • 1 pimiento rojo (150 g)
  • 1 zanahoria (80 g)
  • 100 g de kétchup
  • 200 ml de zumo de piña
  • 1 cucharada de vinagre
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de maicena

ADEMÁS

  • 4 cucharadas de sésamo
  • 2 cebolletas (80 g)

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    3031 kj / 724 kcal
  • proteínas: 31 g
  • hidratos de carbono: 80 g
  • grasas: 31 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:50 h
  1. Eche los cacahuetes en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/4 segundos. Páselos a otro recipiente.
  2. Lave el cilantro, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Páselas a otro recipiente y enjuague el vaso.
  3. Pele la cebolla y pártala por la mitad, pele el ajo, eche ambos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Con el medidor puesto, vuelva a picarlos con la tecla Turbo/2 segundos y, con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  4. Añada 1 cucharada de aceite vegetal y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/3 minutos/120 °C.
  5. Agregue 2 cucharadas de agua, la salsa de soja, el cacahuete picado, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y ¼ de cucharadita de cayena, así como la carne picada de cerdo y, con el medidor puesto, mézclelo todo con la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 1. Pase la pasta a otro recipiente.
  6. Con las manos humedecidas, haga 24 albóndigas de pasta y dispóngalas en el accesorio hondo para cocer al vapor. Lave el vaso.
  7. Ponga el arroz en la cesta para cocer e introduzca esta en el vaso. Eche 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal en el vaso sobre el arroz. Coloque el accesorio para cocer al vapor sobre el vaso, ciérrelo y pulse la tecla Vaporera.
  8. Mientras tanto, para preparar la salsa, parta el pimiento por la mitad, quítele las semillas y el rabito y lávelo por dentro y por fuera. Lave la zanahoria, pélela y córtela en bastoncillos de 4 cm de largo, al igual que el pimiento.
  9. Transcurrido el tiempo de cocción, reserve el arroz caliente, vacíe el vaso y enjuáguelo.
  10. Eche el pimiento y la zanahoria en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  11. Añada el kétchup, el zumo de piña, 100 ml de agua, el vinagre, ½ cucharadita de sal y la maicena y, con el medidor puesto, llévelo a ebullición con la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/100 °C.
  12. Mientras tanto, tueste un poco el sésamo en una sartén. Lave las cebolletas, límpielas y córtelas en rodajas finas.
  13. Sirva las albóndigas con el arroz, la salsa, la cebolleta, el sésamo y el cilantro.

 

SUGERENCIA

Si desea darle un toque aún más afrutado, puede utilizar además 1 lata de piña en almíbar (peso neto: 340 g) y añadir tanto la fruta como el almíbar.

 

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

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