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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Apple pie

12 trozos
fácil
Listo en: 2:00 h
Tiempo de preparación: 30 min
Creado el: 09.08.2016
Últimos cambios: 29.01.2018

PARA 12 PORCIONES (DE 1 MOLDE DE 26 CM ∅)

PARA LA MASA:

  • 300 g de harina
  • 175 g de mantequilla fría
  • 40 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida

PARA EL RELLENO:

  • 1 limón de cultivo biológico
  • 1,3 kg de manzanas ácidas
  • 170 g de azúcar moreno
  • 20 g de harina
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • 1 cucharada de leche

ADEMÁS:

  • Mantequilla ablandada, para engrasar
  • Harina, para espolvorear
  • 1 huevo, para pintar

 

 

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    1491 kj / 356 kcal
  • proteínas: 4 g
  • hidratos de carbono: 55 g
  • grasas: 13 g
Preparación
Tiempo de preparación
30 min
Listo en
2:00 h
  1. Para preparar la masa, tamice la harina en el vaso. Distribuya por encima la mantequilla en trocitos. Añada el azúcar, el agua, la sal y la canela, y programe la tecla Amasar. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigérela 30 minutos.
  2. Para preparar el relleno, lave el limón con agua caliente, séquelo y ralle la piel bien fina.
  3. Exprímalo y vierta el zumo en un cuenco. Lave las manzanas, séquelas, pélelas, córtelas en cuartos, descorazónelas y córtelas en láminas. Échelas en el bol del zumo de limón y mézclelas bien. Añada el azúcar moreno, la harina, la ralladura de limón, la canela, la nuez moscada y la leche, y mézclelo todo bien. Precaliente el horno a 200 °C y engrase el molde. Extienda 2/3 de la masa en la encimera espolvoreada con harina, formando un círculo que mida unos 4 cm más que el diámetro del molde. Forre el molde con el círculo de masa, levantando los lados para formar un borde. Reparta el relleno de manzana sobre la base. A continuación, extienda el resto de la masa y recorte tiras de 1,5 cm de ancho con una rueda cortapastas. Dispóngalas sobre la tarta formando una rejilla. Doble el borde de la tarta hacia dentro de modo que cubra los extremos de las tiras de la rejilla.
  4. Bata el huevo con un tenedor en un cuenco y pinte con él el borde de la tarta y la rejilla. Hornee la tarta a media altura 60 minutos, bajando la temperatura a 180 °C transcurridos 10 minutos del tiempo de cocción. Saque la tarta del horno y deje que se enfríe en el molde.

 

VARIANTE

Agregue 100 g de almendra en bastoncillos y/o 2 cucharadas de pasas remojadas en ron a la mezcla de manzana.

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho