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© NGV mbH
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Atún encebollado

4 porciones
fácil
Listo en: 0:40 h
Tiempo de preparación: 10 min
Creado el: 01.06.2018
  • 4 cebollas (280 g)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 rodajas gruesas de atún
  • 170 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • Pimienta al gusto

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1130 kj / 270 kcal
  • proteínas: 25 g
  • hidratos de carbono: 6 g
  • grasas: 13 g
Preparación
Tiempo de preparación
10 min
Listo en
0:40 h
  1. Lave las rodajas de pescado, séquelas con papel de cocina, sazónelas con la sal y córtelas en cuartos. Engrase el accesorio llano para cocer al vapor con 1 cucharada del aceite y reparta dentro el pescado. Eche 1 litro de agua en el vaso, coloque el accesorio llano encima del hondo, póngalos sobre el vaso y tápelos. Cueza el pescado con la tecla Vaporera.
  2. Mientras tanto, pele las cebollas y córtelas en cuartos. A continuación, retire los accesorios para cocer al vapor y déjelos a un lado. Vacíe el vaso.
  3. Eche la cebolla en el vaso y píquela 8 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite restante y, sin poner el medidor, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/3 minutos. Sin quitar el medidor, prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C.
  4. Vierta el vino y el vinagre, y deje que se reduzca programando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/120 °C sin poner el medidor. Salpimiente la salsa al gusto. Rocíe el atún con la salsa y déjelo reposar 5 minutos.
  5. Reparta el atún encebollado en platos y sírvalo.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho