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© NGV mbH
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Bacalao con col picuda

MC connect
4 porciones
medio
Listo en: 0:39 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 04.11.2020
Últimos cambios: 08.02.2021
  • 2 cebollas (150 g)
  • 1 col picuda pequeña (1 kg)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 100 g de jamón serrano en daditos
  • 150 ml de caldo de verduras a temperatura ambiente
  • 150 g de nata agria espesa (24 % M.G.)
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 pizcas de pimienta
  • 4 filetes de bacalao finos (de 120 g)
  • 1 cucharada de zumo de limón

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1407 kj / 336 kcal
  • proteínas: 31 g
  • hidratos de carbono: 15 g
  • grasas: 17 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
0:39 h
  1. Pele las cebollas, córtelas en cuartos y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  2. Limpie la col picuda, lávela, retire el troncho y corte las hojas en trozos de 4 x 4 cm. Eche la col en el vaso y, sin poner el medidor, píquela 12 segundos/velocidad 4, removiendo también con la espátula a través del orificio de llenado. Empuje hacia abajo los restos con la espátula y, si fuera necesario, repita el paso anterior. A continuación, pase la col a un bol.
  3. Eche el aceite y los dados de jamón serrano en el vaso y, sin poner el medidor, sofríalo pulsando la tecla Rehogar/4 minutos.
  4. Vuelva a echar la col en el vaso. Agregue el caldo de verduras a temperatura ambiente, la nata agria espesa, 1/2 cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta, y mézclelo todo con la espátula.
  5. Lave los filetes de bacalao bajo el chorro de agua fría y séquelos con papel de cocina. Rocíelos con el zumo de limón, sazónelos con 1/2 cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta, y dispóngalos en el accesorio hondo para cocer al vapor. Coloque el accesorio sobre el vaso, tápelo y pulse la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/120 °C.
  6. Compruebe si el pescado está hecho y, si fuera necesario, vuelva a pulsar la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/120 °C.
  7. Retire el accesorio para cocer al vapor y déjelo a un lado. Salpimiente la col al gusto y, con el medidor puesto, remuévala con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 1.
  8. Sirva el bacalao con la col picuda como guarnición.

 

SUGERENCIA

Puede acompañar este plato con patatas cocidas.

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho