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© NGV mbH, Fotografía de la receta: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Bizcocho crujiente

1 bizcocho
medio
Listo en: 2:00 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 01.06.2018

PARA 1 BANDEJA DE HORNO (DE 30 X 40 CM)

PARA LA BASE:

  • 200 ml de leche fresca tibia (3,5 % M.G.)
  • 1 dado de levadura fresca (42 g)
  • 100 g de azúcar
  • 2 sobres de azúcar avainillado
  • 2 huevos medianos
  • 100 g de mantequilla ablandada
  • 500 g de harina de repostería
  • 1 pizca de sal

PARA LA COBERTURA CRUJIENTE:

  • 200 g de harina de repostería,
  • 100 g de azúcar
  • 120 g de mantequilla troceada

ADEMÁS:

  • 2 cucharadas de azúcar glas

 

Información nutricional

Por bizcocho:

  • valor calórico
    21750 kj / 5195 kcal
  • proteínas: 101 g
  • hidratos de carbono: 720 g
  • grasas: 211 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
2:00 h
  1. Eche en el vaso la leche, la levadura y 1 cucharada del azúcar, y bátalo 2 minutos/velocidad 1/37 °C con el medidor puesto. Deje reposar la mezcla 10 minutos. Agregue el resto del azúcar, el azúcar avainillado, los huevos, la mantequilla, la harina y la sal, y trabájelo accionando la tecla Amasar/2 minutos con el medidor puesto. Pase la masa a un bol, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar en un lugar templado unos 30 minutos, hasta que haya doblado su volumen. Lave bien el vaso.
  2. Eche todos los ingredientes para la cobertura en el vaso y mézclelos accionando la tecla Amasar con el medidor puesto. Cuando la masa haya subido, trabájela de nuevo con las manos en la encimera enharinada y extiéndala con el rodillo en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Esparza la cobertura por encima desmenuzándola con los dedos, vuelva a cubrirla con un paño y déjela reposar otros 20 minutos.
  3. Precaliente el horno a 160 °C. Hornee el bizcocho 45 minutos. Sáquelo del horno y deje que se enfríe.
  4. Córtelo en trocitos y sirva los bocaditos espolvoreados con el azúcar glas.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho