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Receta de: © Monsieur Cuisine

Bolitas de avellana a la canela

MC plus
40 trozos
fácil
Listo en: 1:30 h
Tiempo de preparación: 30 min
Creado el: 09.08.2016
Últimos cambios: 14.12.2021
  • 270 g de azúcar
  • 300 g de avellanas
  • Las claras de 3 huevos medianos
  • 1 sobre de azúcar avainillado (8 g)
  • 1 cucharadita de canela molida

ADEMÁS

  • 40 avellanas enteras

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    289 kj / 69 kcal
  • proteínas: 1 g
  • hidratos de carbono: 8 g
  • grasas: 5 g
Preparación
Tiempo de preparación
30 min
Listo en
1:30 h
  1. Eche el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 10 segundos/velocidad 8. Repita este paso si le pareciera necesario. Pase el azúcar glas a un cuenco.
  2. Eche las avellanas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 12 segundos/velocidad 8. Pase la avellana picada a otro cuenco, lave bien el vaso, enjuáguelo con agua fría y séquelo.
  3. Coloque el accesorio para remover en el vaso, eche las claras y, con el medidor puesto, móntelas 3 minutos y 30 segundos/velocidad 4, hasta que estén a punto de nieve. Después retire el medidor, programe 2 minutos/velocidad 4 e incorpore poco a poco 250 g del azúcar glas y el azúcar avainillado a través del orificio de llenado.
  4. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarlo 15 segundos/velocidad 4. Retire el accesorio para remover y reserve 6 cucharadas de la clara montada con azúcar.
  5. Incorpore la canela y la avellana picada a la clara montada del vaso, y, con el medidor puesto, mézclelo todo con la tecla Amasar.
  6. Precaliente el horno a 130 °C y forre la bandeja con papel vegetal.
  7. Con la espátula, pase la masa del vaso a un bol. Llene otro bol con agua templada, humedézcase las manos y forme bolitas de masa del tamaño de una nuez.
  8. Dispóngalas en las bandejas y hágales un hoyito en el centro con el mango de una cuchara de madera humedecido con el agua.
  9. Añada el resto del azúcar glas a la clara montada reservada y mézclelo bien con una cuchara. Introduzca esta crema en una manga pastelera y rellene los hoyitos de las bolas con ella. Coloque encima una avellana entera.
  10. Hornee cada bandeja de bolitas de avellana 30 minutos. Para comprobar que estén hechas, mire una por debajo: si todavía no estuviera dorada, prolongue un poco el tiempo de cocción. Déjelas enfriar sobre una rejilla.

SUGERENCIA

Estas bolitas también pueden prepararse con almendras o una mezcla de frutos secos.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho