Zum Inhalt springen
  • Actualización del firmware

    Estimado cliente, actualmente algunos Monsieur Cuisine están recibiendo una actualización del firmware.

    Nota: Después de la instalación exitosa, la contraseña de Wifi debe ser reintroducida una vez.

    Después, podrás utilizar inmediatamente todas las fantásticas funciones y volver a cocinar deliciosas recetas.

© NGV mbH, Fotografía: Manuela Rüther
Guardar la receta en «Favoritos».

Receta de: © Monsieur Cuisine

Bombas de mozzarella con mantequilla de albahaca

MC plus
25 trozos
difícil
Listo en: 1:45 h
Tiempo de preparación: 45 min
Creado el: 31.07.2018
  • 40 ml de leche pasteurizada (3,5 % M.G.)
  • 42 g de levadura fresca
  • 30 g de azúcar
  • 400 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 huevos medianos
  • 1 yema de huevo mediana
  • 150 g de mantequilla ablandada

PARA LA MANTEQUILLA DE ALBAHACA

  • 40 g de mantequilla
  • 4 ramitas de albahaca
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 pizca de pimienta

ADEMÁS

  • 25 mini bolas de mozzarella
  • Sal marina, para espolvorear
  • Harina, para espolvorear

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    590 kj / 141 kcal
  • proteínas: 4 g
  • hidratos de carbono: 13 g
  • grasas: 8 g
Preparación
Tiempo de preparación
45 min
Listo en
1:45 h
  1. Eche en el vaso la leche, 50 ml de agua y la levadura desmenuzada, añada el azúcar y caliéntelo 3 minutos/37 °C/velocidad 1 sin poner el medidor. Agregue la harina, ponga el medidor y amáselo 2 minutos/velocidad 2.
  2. Retire el medidor y vaya incorporando los huevos, alternándolos con la yema y la mantequilla en trocitos, a través del orificio de llenado mientras remueve 3 minutos/velocidad 3. A continuación, coloque el medidor y trabájelo con la tecla Amasar/3 minutos, hasta obtener una masa lisa.
  3. Pase la masa a un bol enharinado, espolvoréela con un poco de harina y tápela con film transparente. Déjela reposar en un lugar templado y sin corriente de aire 45 minutos. Lave el vaso.
  4. Transcurridos 40 minutos, eche la mantequilla en el vaso y derrítala 2 minutos/70 °C/ velocidad 1. Precaliente el horno a 180 °C. Lave la albahaca, sacúdala para secarla y separe las hojas (Necesitará 20). Eche las hojas de albahaca en el vaso. Añada la sal y la pimienta, y tritúrelas 10 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto.
  5. Deje escurrir las bolitas de mozzarella en un colador y séquelas con papel de cocina.
  6. Vuelva a trabajar la masa en la encimera espolvoreada con harina, incorporando harina hasta que la masa no esté pegajosa. Luego divídala en 25 porciones, introduzca una bolita de mozzarella en cada una y deles forma de bola de modo que la mozzarella quede en el interior.
  7. Ponga las bolas de masa en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y píntelas con la mantequilla de albahaca. Hornéelas a media altura 15 minutos, hasta que estén doradas, sáquelas del horno y píntelas de nuevo con la mantequilla. Espolvoréelas con una pizca de sal marina y sírvalas enseguida.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho