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Receta de: © Monsieur Cuisine

Churros con salsa de chocolate

4 porciones
fácil
Listo en: 0:55 h
Tiempo de preparación: 25 min
Creado el: 08.02.2021
Últimos cambios: 19.10.2020
  • 85 g de mantequilla ablandada
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 220 g de harina de repostería
  • 2 huevos medianos

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE

  • 250 ml de nata líquida fría (30 % M.G.)
  • 200 g de chocolate negro (65 % de cacao)
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 2 pizcas de guindilla molida
  • 1 sobre de azúcar avainillado

ADEMÁS

  • 750 ml de aceite vegetal, para freír

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    3425 kj / 818 kcal
  • proteínas: 14 g
  • hidratos de carbono: 65 g
  • grasas: 56 g
Preparación
Tiempo de preparación
25 min
Listo en
0:55 h
  1. Vierta 300 ml de agua muy caliente en el vaso y, con el medidor puesto, llévela a ebullición 3 minutos/100 °C/velocidad 1.
  2. Eche la mantequilla ablandada en trocitos, ¼ de cucharadita de sal y la canela y, con el medidor puesto, caliéntela 1 minuto/100 °C/velocidad 1.
  3. Incorpore la harina y, con el medidor puesto, mézclelo 20 segundos/velocidad 5.
  4. Retire la tapa y deje enfriar la masa 10 minutos (transcurrido este tiempo, el vaso no debe indicar más de 65 °C).
  5. Vuelva a tapar el vaso y, sin poner el medidor, remueva la masa 3 minutos/velocidad 5. Durante este proceso, vaya incorporando los huevos a través del orificio de llenado.
  6. Introduzca la masa en una manga pastelera con boquilla grande de estrella y déjela en el frigorífico hasta que la vaya a emplear. Lave el vaso.
  7. Eche la nata fría en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntela 3 minutos/90 °C/velocidad 2. Corte el chocolate en trozos pequeños. Retire el medidor y vuelva a remover la nata 3 minutos/45 °C/velocidad 2. Durante este proceso, vaya incorporando el chocolate, las especias y el azúcar avainillado a través del orificio de llenado. Si el chocolate no se hubiera fundido del todo, empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a fundirlo 1 minuto y 30 segundos/45 °C/velocidad 2.
  8. Pase la salsa de chocolate a un cuenco.
  9. Caliente el aceite en una cazuela.
  10. Con la manga pastelera, vaya echando churros de unos 10 cm directamente en el aceite muy caliente. Fría los churros hasta que estén dorados, sáquelos con la espumadera y déjelos escurrir sobre papel de cocina. Sírvalos calientes con el chocolate.

SUGERENCIA

Si sobra salsa de chocolate, puede conservarla hasta 1 semana dentro de un recipiente hermético en el frigorífico. Puede volver a calentarla y servirla con helado, pastel o fruta.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho