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© NGV mbH
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Coca de verduras con anchoas

4 porciones
medio
Listo en: 2:10 h
Tiempo de preparación: 25 min
Creado el: 01.06.2018
  • 450 g de harina
  • 1/2 dado de levadura fresca (20 g)
  • 2 cucharaditas rasas de sal
  • 2 pimientos rojos (300 g)
  • 2 berenjenas (600 g)
  • 2 tomates (200 g)
  • 4 cebollas (320 g)
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 4 anchoas (10 g)

ADEMÁS:

  • Harina, para espolvorear

 

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    2332 kj / 557 kcal
  • proteínas: 15 g
  • hidratos de carbono: 83 g
  • grasas: 16 g
Preparación
Tiempo de preparación
25 min
Listo en
2:10 h
  1. Eche en el vaso 300 ml de agua templada, la harina tamizada, la levadura desmenuzada y 1 cucharadita rasa de sal y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos. Ponga la masa en un bol, cúbrala con un paño y déjela reposar en un lugar templado 1 hora. Precaliente el horno a 250 °C. Parta los pimientos y las berenjenas por la mitad, límpielos, lávelos y séquelos con papel de cocina. Colóquelos en la bandeja del horno, con el lado del corte hacia abajo, y áselos bajo el gratinador, dándoles la vuelta con regularidad hasta que la piel esté casi chamuscada; esto tardará unos 45 minutos. Pele los pimientos y córtelos en tiras de 2 cm de ancho. Pele las berenjenas, si lo desea, y córtelas en tiras. Lave los tomates, hágales un corte en forma de cruz en la base y escáldelos en agua hirviendo. A continuación, pélelos, quíteles la parte dura central y las semillas y córtelos en cuñas. Baje la temperatura del horno a 180 °C. Pele las cebollas, pártalas por la mitad, échelas en el vaso y píquelas pulsando la tecla Turbo/4 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue el tomate, la berenjena y el pimiento. Añada 1 cucharadita de sal, la pimienta y el aceite, y mézclelo con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 1 con el medidor puesto. Extienda la masa en la encimera espolvoreada con harina y póngala en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Esparza la mezcla de hortalizas por encima y hornee la pizza 25 minutos. Unos 10 minutos antes de finalizar la cocción, reparta las anchoas por encima.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho