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Receta de: © Monsieur Cuisine

Col rizada con salchichas Pinkel

MC plus
4 porciones
medio
Listo en: 1:18 h
Tiempo de preparación: 30 min
Creado el: 08.10.2021
Últimos cambios: 27.10.2021
  • 4 cebollas (320 g)
  • 20 g de manteca de cerdo
  • 400 g de panceta entreverada en dados
  • 200 g de avena mondada
  • 1½ cucharaditas de sal
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 600 g de col rizada
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 600 g de patatas para cocer
  • 4 salchichas Mettenden o de cerdo ahumadas (300 g)

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    3362 kj / 803 kcal
  • proteínas: 42 g
  • hidratos de carbono: 61 g
  • grasas: 43 g
Preparación
Tiempo de preparación
30 min
Listo en
1:18 h
  1. Pele 2 cebollas, córtelas en cuartos y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas pulsando la tecla Turbo/3 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  2. Añada 10 g de la manteca de cerdo y, sin poner el medidor, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/3 minutos/120 °C. Incorpore la panceta en dados y, con el medidor puesto, píquela 10 segundos/velocidad 6. A continuación, empuje los restos hacia abajo con la espátula y, si fuera necesario, vuelva a repetir el paso anterior.
  3. Agregue 150 g de la avena mondada, ½ cucharadita de sal, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 3.
  4. Para hacer las salchichas Pinkel, divida esta preparación en 4 porciones y disponga cada una de ellas sobre un trozo de film transparente. Deles forma de salchicha, envuélvalas prietas en el film transparente y retuerza los extremos. Pinche las salchichas por varios sitios con la punta de un cuchillo afilado y resérvelas en el frigorífico. Lave bien el vaso.
  5. Lave la col rizada, límpiela y trocéela con las manos. Quítele las pencas. Eche 1 litro de agua a temperatura ambiente en el vaso y coloque encima el accesorio hondo para cocer al vapor. Ponga la col dentro del accesorio, tápelo y cueza la col con la tecla Vaporera/12 minutos. A continuación, vacíe el vaso y enjuáguelo con agua fría.
  6. Pele las 2 cebollas restantes, córtelas en cuartos y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas con la tecla Turbo/3 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el resto de la manteca de cerdo y, sin poner el medidor, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/3 minutos/120 °C. Incorpore la col, la avena mondada restante, 1 cucharadita de sal, ½ de pimienta y el azúcar y, con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 5. Pase la mezcla de col a la cesta para cocer y enjuague el vaso.
  7. Eche 1 litro de agua en el vaso e introduzca en él la cesta para cocer. Lave las patatas, pélelas, pártalas por la mitad o en cuartos según el tamaño y póngalas en la cesta con la col. Coloque el accesorio hondo para cocer al vapor sobre el vaso. Ponga dentro las salchichas Pinkel y Mettenden, tápelo y cuézalo todo con la tecla Vaporera/30 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, retire el film transparente de las salchichas Pinkel.
  8. Sirva la col rizada con las patatas y los dos tipos de salchichas.

 

SUGERENCIAS

Si prefiere que el plato quede más sabroso, puede añadir 1 cucharadita de mostaza poco picante junto con las especias.

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho