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  • Actualización del firmware

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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Concentrado de caldo de ave

3 tarros
fácil
Listo en: 0:55 h
Tiempo de preparación: 10 min
Creado el: 28.05.2018

PARA 3 TARROS (DE 200 ML)

  • 400 g de carne de pollo sin la piel
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de apio
  • 100 g de raíz de perejil
  • 100 g de puerro
  • 4 ramitas de hierbas aromáticas frescas al gusto
  • 1 cdta. de mejorana seca
  • 1 cdta. de pimienta blanca majada
  • 25 g de sal marina
  • 2 cdas. de aceite de girasol

Información nutricional

Por tarro:

  • valor calórico
    712 kj / 170 kcal
  • proteínas: 19 g
  • hidratos de carbono: 6 g
  • grasas: 6 g
Preparación
Tiempo de preparación
10 min
Listo en
0:55 h
  1. Corte la carne en dados de unos 3 cm, congélelos 20 minutos y tritúrelos en dos tandas 25 segundos/velocidad 8, con el medidor puesto. Pase la carne picada a un bol.
  2. Limpie las hortalizas y las hierbas frescas, lávelas, séquelas y trocéelas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas, junto con la mejorana y la pimienta, 20 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  3. Añada la sal, 50 ml de agua, el aceite y la carne picada, y cuézalo 25 minutos/velocidad 2/100 °C sin poner el medidor. A continuación, ponga el medidor y tritúrelo 1 minuto/velocidad 10. Reparta el concentrado caliente en tarros con tapa de rosca esterilizados. Ciérrelos y déjelos enfriar. Consérvelos en el frigorífico.

SUGERENCIA Eche 1 o 2 cdas. del concentrado en 500 ml de agua hirviendo y deje que se diluya para obtener un caldo.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho