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  • Actualización del firmware

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    Nota: Después de la instalación exitosa, la contraseña de Wifi debe ser reintroducida una vez.

    Después, podrás utilizar inmediatamente todas las fantásticas funciones y volver a cocinar deliciosas recetas.

© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Concentrado de caldo de buey

MC connect
4 tarros
fácil
Listo en: 0:55 h
Tiempo de preparación: 10 min
Creado el: 28.05.2018

PARA 4 TARROS (DE 250 ML)

  • 300 g de carne magra de buey
  • 100 g de tomates secos
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de apio
  • 100 g de raíz de perejil
  • 100 g de puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 4 ramitas de hierbas aromáticas frescas al gusto
  • 1 cdta. de tomillo seco
  • 1 cdta. de pimienta majada
  • 25 g de sal marina
  • 50 ml de vino tinto o caldo de carne
  • 2 cdas. de aceite de oliva

Información nutricional

Por tarro:

  • valor calórico
    816 kj / 195 kcal
  • proteínas: 19 g
  • hidratos de carbono: 12 g
  • grasas: 6 g
Preparación
Tiempo de preparación
10 min
Listo en
0:55 h
  1. Corte la carne en dados de unos 3 cm, congélelos 20 minutos y tritúrelos en dos tandas 30 segundos/velocidad 8, con el medidor puesto. Pase la carne picada a un bol. Lave las hortalizas y las hierbas frescas, límpielas, séquelas y trocéelas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas, junto con el tomillo y la pimienta, 20 segundos/velocidad 6. Use la espátula si fuera necesario. Añada la sal, el vino o el caldo caliente, el aceite y la carne picada, y cuézalo todo 25 minutos/velocidad 2/100 °C sin colocar el medidor. Después, ponga el medidor y tritúrelo 1 minuto/velocidad 10. Reparta el concentrado caliente en tarros con tapa de rosca esterilizados. Ciérrelos y déjelos enfriar. Consérvelos en el frigorífico.

SUGERENCIA Eche 1 o 2 cdas. del concentrado en 500 ml de agua hirviendo y deje que se diluya para obtener un caldo.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho