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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Confitura de guindas

MC connect
6 tarros
fácil
Listo en: 0:45 h
Tiempo de preparación: 25 min
Creado el: 28.05.2018

PARA 6 TARROS (DE 240 ML)

  • 1,4 kg de guindas
  • 1 vaina de vainilla
  • 500 g de azúcar gelificante 2:1
  • El zumo de ½ limón

Información nutricional

Por tarro:

  • valor calórico
    2181 kj / 521 kcal
  • proteínas: 3 g
  • hidratos de carbono: 124 g
  • grasas: 0 g
Preparación
Tiempo de preparación
25 min
Listo en
0:45 h
  1. Lave las guindas, séquelas y deshuéselas. Parta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspe la pulpa. Pese 1 kg de guindas deshuesadas y échelas en el vaso con el azúcar, el zumo, la vaina y la pulpa de vainilla. Cuézalo primero con el medidor puesto 10 minutos/velocidad 1/100 °C, y después sin el medidor 10 minutos/velocidad 1/100 °C. Compruebe la consistencia de la confitura y, si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos sin poner el medidor. Retire la vaina de vainilla con cuidado y reparta la confitura en tarros esterilizados. Ciérrelos de inmediato y déjelos reposar boca abajo 5 minutos.

PARA COMPROBAR LA CONSISTENCIA Ponga 1 cdta. de mermelada hirviendo en un plato frío e inclínelo un poco. Si la mermelada resbala del plato con rapidez, prosiga con la cocción 1 minuto más. Vuelva a comprobar la consistencia y, si se endurece con rapidez, la mermelada habrá superado la prueba. CONSEJO 1 Fuera de temporada, puede preparar esta confitura con guindas en conserva, preferiblemente sin endulzar para que no quede demasiado dulce. Para ello, necesitará 1 kg de guindas escurridas. CONSEJO 2 Pruebe a aromatizar esta confitura con 1 cdta. de canela o 100 g de chocolate blanco o negro. Para ello, trocee el chocolate y mézclelo con la confitura hirviendo 20 segundos/velocidad 3, con el medidor puesto. Si no la va a tomar ningún niño, también puede añadirle 1 cda. de amaretto.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho