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© NGV mbH, Fotografía de la receta: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Crema de castañas picante

MC connect
4 porciones
fácil
Listo en: 0:25 h
Tiempo de preparación: 10 min
Creado el: 01.06.2018
  • 1 cebolla pequeña (70 g)
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de apio (80 g)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 400 g de castañas (cocidas y envasadas al vacío)
  • 600 ml de caldo de verduras caliente
  • 100 ml de nata líquida (mín. 30 % M.G.)
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 buena pizca de pimienta

ADEMÁS

  • ½ guindilla roja fresca
  • 2 cebolletas (40 g)

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1248 kj / 298 kcal
  • proteínas: 5 g
  • hidratos de carbono: 45 g
  • grasas: 11 g
Preparación
Tiempo de preparación
10 min
Listo en
0:25 h
  1. Pele la cebolla y el ajo, y parta la cebolla por la mitad. Lave el apio, límpielo, quítele las hebras y trocéelo. Échelo todo en el vaso y píquelo 5 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada la mantequilla y derrítala programando 1 minuto/velocidad 2/60 °C y luego, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/3 minutos/110 °C.
  2. Eche las castañas en el vaso y píquelas 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y sofría las castañas pulsando la tecla Rehogar/5 minutos sin poner el medidor.
  3. Vierta el caldo y deje que hierva 5 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto. Agregue la nata, la sal y la pimienta, y triture la sopa 1 minuto/velocidad 5-9, con el medidor puesto, aumentándola progresivamente.
  4. Limpie la guindilla y las cebolletas, lávelas y corte ambas en aros finos. Rectifique la crema de sal y pimienta, repártala en platos y sírvala con la cebolleta y la guindilla esparcidas por encima.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho