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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Curry de calabaza y patata con leche de coco

4 porciones
fácil
Listo en: 0:48 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 28.05.2018
  • 500 g de patatas pequeñas para cocer
  • 500 g de calabaza
  • 1 cdta. de semillas de cilantro
  • 1 cdta. de semillas de hinojo
  • 1 cdta. de semillas de comino
  • ½ cdta. de granos de mostaza negra
  • 1 cebolla (50 g)
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cdta. de cúrcuma
  • 200 ml de leche de coco
  • Sal
  • 1 cda. de tallos de cilantro recién picados

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1022 kj / 244 kcal
  • proteínas: 4 g
  • hidratos de carbono: 37 g
  • grasas: 10 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
0:48 h
  1. Pele las patatas. Lave la calabaza, pélela (excepto si se trata de calabaza Hokkaido) y quítele las pipas y las hebras. Corte las patatas y la calabaza en dados de 2 cm y resérvelas.
  2. Caliente una cazuela y tueste todas las semillas y granos. Luego, retírelos de la cazuela y májelos en el mortero.
  3. Pele la cebolla, pártala por la mitad y píquela en el vaso 8 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Añada la mantequilla y sofría la cebolla pulsando la tecla Rehogar/4 minutos/110 °C sin colocar el medidor. Agregue las semillas y granos majados y sofríalos con la tecla Rehogar/2 minutos/110 °C, sin colocar el medidor.
  4. Eche la patata, la cúrcuma, la leche de coco y 1 cdta. de sal en el vaso, y pulse la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Incorpore la calabaza y prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Si la calabaza no estuviera tierna cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, pulse la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.
  5. Sazone el curry con sal y sírvalo adornado con el cilantro.

SUGERENCIA Este curry también está muy rico con boniatos. Si no tiene mortero, eche las especias tostadas en una bolsa de plástico gruesa y májelas pasando el rodillo de cocina por encima varias veces.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho