Zum Inhalt springen
  • Información importante

    Estimado cliente: ¿Desea utilizar todas las fantásticas funciones y obtener nuevas recetas de Monsieur Cuisine connect?

    Nuestra recomendación: descargue ahora nuestra más reciente actualización de software. Es imprescindible que la instale antes del primer uso de la máquina. Recomendamos asimismo expresamente a todos los clientes existentes que lleven a cabo una actualización. Aquí encontrará unas instrucciones precisas para ello.

© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
Tenga en cuenta que es una receta para el CookingPilot.
Guardar la receta en «Favoritos».

Receta de: © Monsieur Cuisine

Dados de bizcocho rayado con chocolate

MC connect
25 trozos
medio
Listo en: 2:57 h
Tiempo de preparación: 30 min
Creado el: 30.07.2021
Últimos cambios: 08.11.2021
  • Para 25 unidades (molde de 26 x 27 cm)

PARA EL BIZCOCHO

  • 6 huevos medianos a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • 50 g de almendras
  • 250 g de mantequilla ablandada
  • 200 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado (8 g)
  • 1 cucharada de ron
  • 100 g de harina de repostería
  • 100 g de maicena

PARA EL CHOCOLATE

  • 200 g de cobertura de chocolate negro
  • 15 g de aceite de coco

ADEMÁS

  • Mantequilla, para engrasar
  • Pan rallado, para espolvorear

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    850 kj / 203 kcal
  • proteínas: 3 g
  • hidratos de carbono: 20 g
  • grasas: 12 g
Preparación
Tiempo de preparación
30 min
Listo en
2:57 h
  1. Coloque el accesorio para remover en el vaso. Separe 4 huevos en yemas y claras. Eche las claras en el vaso y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 4 minutos y 30 segundos/velocidad 4; transcurrida la mitad del tiempo, incorpore 1 pizca de sal a través del orificio de llenado. Pase las claras a punto de nieve a un bol y refrigérelas. Enjuague el vaso y séquelo.
  2. Caliente el horno a 230 °C. Engrase un molde rectangular de 26 x 27 cm y espolvoréelo con pan rallado.
  3. Eche las almendras en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 15 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a picarlas 10 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje de nuevo los restos hacia abajo.
  4. Añada la mantequilla ablandada troceada, el azúcar y el azúcar avainillado y, con el medidor puesto, mézclelo 2 minutos/velocidad 4. Incorpore los 2 huevos restantes, las yemas y el ron y, con el medidor puesto, mézclelo 1 minuto/velocidad 4. Agregue la harina y la maicena y, con el medidor puesto, remuévalo 30 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a removerlo 30 segundos/velocidad 5. Incorpore las claras a punto de nieve y, con el medidor puesto, mézclelo todo con la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 3.
  5. Extienda 3 cucharadas de la masa en el molde, alísela y hornéela 3 minutos hasta que empiece a dorarse. A continuación, extienda otras 3 cucharadas por encima de la base cocida y vuelva a hornearla 3 minutos. Repita el proceso hasta terminar toda la masa. (Obtendrá unas 9 capas.)
  6. A continuación, deje enfriar el pastel y sáquelo del molde. Lave bien el vaso.
  7. Eche la cobertura de chocolate troceada en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 15 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite de coco y, con el medidor puesto, deje que se derrita 3 minutos/velocidad 1/50 °C. Eche el chocolate por encima del pastel y alíselo con una espátula. Déjelo reposar unas 2 horas para que se endurezca y luego corte el pastel en dados de 4 cm. En un recipiente hermético, los dados de bizcocho rayado con chocolate se conservan 5 días.

 

CONSEJOS

Si deja reposar el bizcocho 1 día antes de cortarlo en dados, quedará aún más rico.

Si también es para niños, no agregue el ron.

Y si desea congelarlo, hágalo sin el chocolate.

VARIANTES

Pruebe a sustituir el ron por amaretto y mezcle la mitad de la masa con 2 cucharadas de cacao en polvo. A continuación, vaya alternando capas de masa clara y masa oscura.

También puede sustituir la cobertura de chocolate negro por cobertura de chocolate blanco.

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho