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Receta de: © Monsieur Cuisine

Ensalada de col con Leberkäse y huevo

MC plus
4 porciones
fácil
Listo en: 0:20 h
Tiempo de preparación: 5 min
Creado el: 12.10.2018
Últimos cambios: 21.03.2019
  • 100 g de zanahorias
  • 400 g de col
  • ½ manojo de perejil
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 4 cucharadas de aceite de vegetal
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 buena pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de pimienta rosa
  • 4 huevos medianos
  • 400 g de Leberkäse (embutido de carne alemán) en lonchas de 1 cm de grosor
  • 4 pretzels

ADEMÁS

  • Mostaza, al gusto

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    2621 kj / 626 kcal
  • proteínas: 28 g
  • hidratos de carbono: 35 g
  • grasas: 41 g
Preparación
Tiempo de preparación
5 min
Listo en
0:20 h
  1. Pele, lave y trocee las zanahorias. Limpie la col, lávela, quítele el troncho duro y trocéela. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y separe las hojas de los tallos. Eche las zanahorias en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.
  2. Añada la col, el perejil, el vinagre balsámico blanco, el aceite vegetal, 1/2 cucharadita de sal, 1 buena pizca de pimienta y 1 cucharadita de azúcar, y empújelo todo hacia abajo con la espátula. Con el medidor puesto, píquelo 8 segundos/velocidad 7. Páselo a una fuente, añada la pimienta rosa y mézclelo todo bien. Déjelo reposar y aclare el vaso.
  3. Mientras tanto, eche 1 litro de agua fría en el vaso. Introduzca en el vaso la cesta para cocer y ponga dentro los huevos. Coloque el accesorio llano para cocer al vapor sobre el hondo y ponga dentro el Leberkäse. Si fuera necesario superponga las lonchas. Cierre el accesorio para cocer al vapor y programe 15 minutos/120 °C/velocidad1. Transcurrido el tiempo, compruebe que el Leberkäse esté lo suficientemente caliente y si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos.
  4. Vuelva a remover la ensalada de col y sazónela al gusto.
  5. Reparta el Leberkäse en platos, pele los huevos y repártalos también; con este tiempo de cocción la yema habrá quedado blanda. Si tuviera que prolongar la cocción, retire antes los huevos. Sírvalo con la ensalada de col, mostaza y pretzels.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho