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Receta de: © Monsieur Cuisine

Ensalada de coles de Bruselas con nueces y parmesano

MC plus
4 porciones
fácil
Listo en: 0:45 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 08.10.2021
Últimos cambios: 08.11.2021
  • 40 g de parmesano (32 % M.G.)
  • 500 g de coles de Bruselas
  • 1 manzana roja (p. ej., Pink Lady; 120 g)
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal marina o flor de sal
  • 1 buena pizca de pimienta
  • 60 g de nueces peladas

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1524 kj / 364 kcal
  • proteínas: 11 g
  • hidratos de carbono: 9 g
  • grasas: 31 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:45 h
  1. Retire la corteza del parmesano y córtelo en dados de 3 cm. Échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 20 segundos/velocidad 10. Si fuera necesario, empuje los restos hacia abajo con la espátula, ponga el medidor y repita el paso anterior. Pase el parmesano a un cuenco.
  2. Lave las coles de Bruselas, límpielas y quíteles las hojas exteriores. Lave la manzana, córtela en cuartos y descorazónela. Eche la manzana en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 8 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  3. Eche las coles de Bruselas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 6 segundos/velocidad 7. Si fuera necesario, empuje los restos hacia abajo con la espátula, ponga el medidor y vuelva a picarlas 4 segundos/velocidad 7.
  4. Incorpore el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, ½ cucharadita de sal marina o flor de sal y 1 buena pizca de pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo pulsando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 2. Páselo a una ensaladera y déjelo reposar 30 minutos.
  5. Tueste las nueces en una sartén y luego trocéelas. Sirva la ensalada de coles de Bruselas con las nueces y el parmesano esparcidos por encima.

 

SUGERENCIA

El vinagre de vino blanco se puede sustituir por vinagre de manzana.

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho