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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Ensalada de pollo

4 porciones
fácil
Listo en: 0:30 h
Tiempo de preparación: 10 min
Creado el: 31.01.2019
  • ½ manojo de perejil
  • 30 g de anacardos
  • 500 g de pechuga de pollo deshuesada en filetes
  • 500 ml de caldo de ave muy caliente
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 manzana (120 g)
  • ½ pepino (150 g)
  • 2 ramas de apio (60 g)
  • 2 cebolletas (40 g)
  • 150 g de espinacas tiernas

PARA EL ALIÑO

  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de miel
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    2060 kj / 492 kcal
  • proteínas: 35 g
  • hidratos de carbono: 10 g
  • grasas: 35 g
Preparación
Tiempo de preparación
10 min
Listo en
0:30 h
  1. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y póngalas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Eche los anacardos y, con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 5. Páselo a un cuenco y enjuague el vaso.
  2. Lave los filetes de pollo bajo el chorro de agua fría y séquelos con papel de cocina. Vierta el caldo de ave muy caliente en el vaso, ponga dentro la cesta para cocer, disponga los filetes en la cesta y sazónelos con ½ cucharadita de sal. Con el medidor puesto, cuézalos 20 minutos/velocidad 1/120 °C.
  3. Mientras tanto, lave la manzana, divídala en cuartos, descorazónela y córtela en láminas finas. Pele el pepino y córtelo en dados de 1 cm. Lave el apio, límpielo y córtelo en rodajas de 0,5 cm de grosor. Lave las cebolletas, límpielas y córtelas en rodajas finas. Lave las espinacas, límpielas, retire los tallos gruesos y sacúdalas para secarlas.
  4. Transcurrido el tiempo de cocción, saque la cesta y deje escurrir el pollo. A continuación, córtelo en tiras de 1 cm de grosor y déjelo enfriar. Vacíe el vaso y enjuáguelo con agua fría.
  5. Para preparar el aliño, eche en el vaso el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza, el zumo de limón, la miel, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 1 minuto /velocidad 4.
  6. Remueva el pollo con la mezcla de perejil y anacardos, la manzana, el pepino y la cebolleta en una fuente, y rocíe la ensalada con el aliño.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

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de Fada al 16.07.2020 por 23:10 en punto