Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
Guardar la receta en «Favoritos».

Receta de: © Monsieur Cuisine

Filetes de coliflor con marinada asiática

MC plus
4 porciones
fácil
Listo en: 0:40 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 11.06.2021
Últimos cambios: 17.05.2021

PARA LA MARINADA

  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla roja fresca (20 g)
  • 50 ml de salsa de soja a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 lima de cultivo biológico (70 g)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

PARA LOS FILETES DE COLIFLOR

  • 2 coliflores pequeñas (de 800 g)
  • 1 aguacate maduro (180 g)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pasta de wasabi
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1197 kj / 286 kcal
  • proteínas: 12 g
  • hidratos de carbono: 14 g
  • grasas: 20 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
0:40 h
  1. Pele el diente de ajo. Parta la guindilla por la mitad, quítele las semillas, lávela por dentro y por fuera y córtela en trozos de 2 cm. Eche ambos ingredientes en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/3 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  2. Añada la salsa de soja a temperatura ambiente y la miel. Lave la lima con agua muy caliente y séquela bien. Ralle la piel y exprímala. Eche en el vaso la mitad de la ralladura de lima y la mitad del zumo, junto con el aceite de sésamo. Con el medidor puesto, mézclelo 15 segundos/velocidad 4. Pase la marinada a un cuenco y enjuague el vaso.
  3. Eche 1 litro de agua templada en el vaso. Limpie las coliflores, lávelas y póngalas enteras en el accesorio hondo para cocer al vapor. Ponga el accesorio cerrado sobre el vaso y cueza las coliflores con la tecla Vaporera/10 minutos.
  4. Compruebe si las coliflores están hechas y, si fuera necesario, prolongue el tiempo de cocción 5 minutos. Retire el accesorio para cocer al vapor, déjelo a un lado cerrado y vacíe el vaso.
  5. Parta el aguacate por la mitad, quítele el hueso, extraiga la pulpa con una cuchara y échela en el vaso. Con el medidor puesto, tritúrelo 10 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, si le parece necesario, vuelva a repetir el paso anterior.
  6. Incorpore el resto de la ralladura y del zumo de lima. Agregue ½ cucharadita de sal y la pasta de wasabi y, con el medidor puesto, mézclelo 15 segundos/velocidad 4. Pase la crema de aguacate a otro cuenco.
  7. Corte 2 filetes de 2 cm de grosor del centro de cada coliflor. Corte el resto de las coliflores en ramitos.
  8. En una sartén, caliente el aceite vegetal y sofría los filetes de coliflor por ambos lados, untándolos con la marinada varias veces. Por último, sofría los ramitos de coliflor con el resto de la marinada.
  9. Sirva la coliflor acompañada de la crema de aguacate.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho