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© NGV mbH, Fotografía de la receta: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Filetes de pescado en lecho de zanahoria

4 porciones
fácil
Listo en: 0:30 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 01.06.2018
  • 1 naranja de cultivo biológico (150 g)
  • 400 g de filetes de pescado blanco
  • 1 buena pizca de pimienta
  • 600 g de zanahorias
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 1 litro de caldo de verduras caliente

ADEMÁS

  • ½ manojo de cebollino

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    611 kj / 146 kcal
  • proteínas: 20 g
  • hidratos de carbono: 13 g
  • grasas: 2 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:30 h
  1. Pele la naranja con un acanalador de cítricos y filetéala, trabajando sobre un bol para recoger el jugo que suelte. Rocíe el pescado con el zumo y eche por encima la piel de naranja y 1 una buen pizca de pimienta. Déjelo macerar 10 minutos.
  2. Pele las zanahorias y córtelas en tiras de 5 cm de largo; si fueran muy gruesas, pártalas por la mitad primero. Eche la mantequilla con el azúcar en el vaso y derrítala 2 minutos/velocidad 1/110 °C con el medidor puesto. Añada la zanahoria y píquela 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Luego espárzala en el accesorio hondo para cocer al vapor y espolvoréela con ¼ de cucharadita de sal.
  3. Sazone los filetes de pescado con ½ cucharadita de sal y póngalos en el accesorio llano para cocer al vapor junto con su marinada. Vierta el caldo hirviendo en el vaso. Ponga el accesorio llano encima del hondo, colóquelos sobre el vaso, ponga la tapa y pulse la tecla Vaporera/10 minutos. Retire la tapa con cuidado, añada la naranja fileteada a la zanahoria, vuelva a cerrar y caliéntela con la tecla Vaporera/3 minutos, interrumpiendo el proceso de precalentamiento para que la cocción al vapor comience de inmediato.
  4. Sirva el pescado adornado con cebollino picado. Acompáñelo con patatas cocidas.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho