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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Flan de naranja al vapor

6 porciones
medio
Listo en: 0:45 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 31.01.2019
  • 4 huevos medianos
  • 1 pizca de sal
  • 2 naranjas de cultivo biológico (360 g)
  • 140 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla ablandada
  • 150 ml de leche (fresca, 3,5 % M.G.)

ADEMÁS

  • 6 moldes de 150 ml
  • Mantequilla, para engrasar
  • Plantilla con forma de estrella
  • 2 cucharadas de azúcar con canela

 

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1055 kj / 252 kcal
  • proteínas: 6 g
  • hidratos de carbono: 30 g
  • grasas: 12 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
0:45 h
  1. Separe los huevos en yemas y claras. Eche las claras con la sal en el vaso y coloque el accesorio para remover. Con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 2 minutos y 30 segundos/velocidad 4. Retire el accesorio para remover y pase las claras montadas a un bol.
  2. Lave las naranjas con agua bien caliente y séquelas. Ralle la piel y exprímalas.
  3. Eche la ralladura de naranja, el azúcar y la mantequilla troceada en el vaso y coloque el accesorio para remover. Sin poner el medidor, bátalo 4 minutos/velocidad 4, añadiendo las yemas de una en una a través del orificio de llenado. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  4. Agregue 150 ml del zumo de naranja y la leche y, con el medidor puesto, bátalo 15 segundos/velocidad 3. Incorpore las claras montadas intentando que no caigan sobre el accesorio para remover ni las cuchillas y, con el medidor puesto, vuelva a batirlo 20 segundos/velocidad 2. Retire el accesorio para remover.
  5. Engrase los moldes y reparta la mezcla entre ellos. Tape los moldes con film transparente bien estirado y póngalos dentro del accesorio hondo para cocer al vapor. Enjuague el vaso, eche dentro 1 litro de agua, coloque encima el accesorio para cocer al vapor tapado y pulse la tecla Vaporera.
  6. A continuación, retire el film transparente con cuidado, deje enfriar los flanes 5 minutos y coloque la plantilla encima. Espolvoréelos con el azúcar con canela para que queden adornados con una estrella y sírvalos. Este postre se puede servir tanto templado como frío.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho