Fondue en panecillos para fiestas

1. Pele el ajo, pártalo por la mitad, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo accionando la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
2. Retire la corteza de los quesos, córtelos en dados de 4 cm e incorpórelos. Con el medidor puesto, píquelos 30 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
3. Agregue el vino blanco a temperatura ambiente y, con el medidor puesto, remuévalo 10 segundos/velocidad 4. A continuación, sin poner el medidor, programe 15 minutos/100 °C/velocidad 1 para fundir el queso.
4. Mientras tanto, corte la parte superior de los panecillos a modo de tapa y vacíelos con una cucharilla.
5. En un cuenco, disuelva la maicena en el aguardiente y el zumo de limón, y luego échela en el vaso. Con el medidor puesto, llévelo a ebullición programando 4 minutos/100 °C/velocidad 3. Sazone la fondue con 2 cucharaditas de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y la nuez moscada y, con el medidor puesto, remuévala 20 segundos/velocidad 3.
6. Reparta la fondue entre los panecillos, aderécelos con el resto de la pimienta y sírvalos enseguida.

SUGERENCIAS

Si también es para niños, prescinda del aguardiente y sustituya el vino blanco por caldo de verduras. En tal caso, disuelva la maicena en 50 ml de agua.

Puede servir los panecillos rellenos de fondue con algún acompañamiento, como patatas, pepinillos, champiñones, uvas, manzana o tiras de beicon. Lo importante es que lo prepare con antelación para que pueda servirlo al mismo tiempo. Si lo desea, también puede mojar la miga de los panecillos que ha extraído.

Para que la fondue se mantenga cremosa más tiempo, caliente los panecillos en el horno antes de rellenarlos.