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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Galletas Amerikaner con variaciones

MC connect
10 trozo
fácil
Listo en: 0:45 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 21.01.2020
Últimos cambios: 17.09.2019

PARA 10 AMERIKANER MINI O 6 NORMALES

  • 90 g de mantequilla ablandada
  • 100 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado (8 g)
  • ½ frasquito de aroma de mantequilla y vainilla (1 ml)
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos medianos
  • 120 ml de leche a temperatura ambiente (fresca, 3,5 % M.G.)
  • 250 g de harina de fuerza o de repostería
  • 10 g de levadura en polvo

 

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    925 kj / 221 kcal
  • proteínas: 4 g
  • hidratos de carbono: 30 g
  • grasas: 9 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:45 h
  1. Precaliente el horno a 180 °C.
  2. Ponga en el vaso la mantequilla troceada, el azúcar, el azúcar avainillado, el aroma de mantequilla y vainilla y 1 pizca de sal y, con el medidor puesto, remuévalo 2 minutos/velocidad 4. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta la leche a temperatura ambiente y, con el medidor puesto, remuévalo 1 minuto/velocidad 3. Añada la harina y la levadura y, con el medidor puesto, remuévalo 2 minutos/velocidad 3 para obtener una masa lisa.
  3. Forre la bandeja del horno con papel vegetal. Con dos cucharas, disponga montoncitos de masa en la bandeja (5 para mini Amerikaner o 3 para Amerikaner normales). Deje suficiente espacio entre ellos ya que aumentarán de tamaño al cocerse. Con un cuchillo humedecido, deles un poco de forma y hornéelos 15 minutos. A continuación, pínchelos con un palillo para comprobar que estén hechos y en caso necesario, prolongue la cocción unos minutos. Prepare más galletas con el resto de la pasta. Déjelas enfriar en una rejilla metálica. Lave el vaso.

VARIANTE: Amerikaner con glaseado de limón

Eche 250 g de azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 10 segundos/velocidad 8 para obtener azúcar glas. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si le parece necesario. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, añada 3 cucharadas de zumo de limón y, con el medidor puesto, remuévalo 12 segundos/velocidad 5. Vuelva a empujar los restos hacia abajo con la espátula y, con el medidor puesto, remuévalo de nuevo 5 segundos/velocidad 5. Pinte las galletas con el glaseado y deje que este se endurezca.

 

VARIANTE: Amerikaner con glaseado de fresa

Lave 100 g de fresas, séquelas con papel de cocina, quíteles el rabito y pártalas por la mitad. Resérvelas. Eche 250 g de azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 10 segundos/velocidad 8 para obtener azúcar glas. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si le parece necesario. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, añada 3 cucharadas de salsa de fresa y 1 cucharada de agua a temperatura ambiente y, con el medidor puesto, remuévalo 12 segundos/velocidad 5. Empuje los restos hacia abajo con la espátula y, con el medidor puesto, remuévalo de nuevo 5 segundos/velocidad 5. Pinte las galletas con el glaseado y adórnelas con las fresas reservadas.

 

VARIANTE: Monstruos de las galletas

Eche 200 g de azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 10 segundos/velocidad 8 para obtener azúcar glas. (…) Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si le parece necesario, luego pase el azúcar glas a otro recipiente.

Eche 100 g de coco rallado y 3 gotas de colorante alimentario azul en el vaso y, con el medidor puesto, remuévalo 2 minutos/velocidad 4. Si le parece necesario, vuelva a removerlo con la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 3. Pase la mezcla a un bol llano.

Eche el azúcar glas en el vaso. Añada 2 ½ cucharadas de agua a temperatura ambiente y 3 gotas de colorante alimentario azul. Con el medidor puesto, remuévalo 12 segundos/velocidad 5. Empuje los restos hacia abajo con la espátula y, con el medidor puesto, remuévalo de nuevo 5 segundos/velocidad 5.

Pinte las galletas con el glaseado y, todavía húmedas, rebócelas con el coco rallado de color azul. Coloque 2 mini Amerikaner a modo de ojos.

 

VARIANTE: Búhos

Eche 150 g de cobertura de chocolate negro troceada en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 10 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue 110 ml de nata líquida (30 % M.G.) a temperatura ambiente y, con el medidor puesto, caliéntelo 4 minutos/velocidad 1/50 °C. Pinte las galletas con el glaseado de chocolate. Para cada Amerikaner, separe 1 galleta oreo en dos y coloque cada trozo a modo de ojo, con la parte de la crema hacia arriba. Luego ponga 2 smarties para hacer las pupilas y apriételos un poco para que queden adheridos.

 

VARIANTE: Huevos fritos

Deje escurrir bien 6 mitades de albaricoque en almíbar. Eche 250 g de azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélala 10 segundos/velocidad 8 para obtener azúcar glas. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si le parece necesario. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

Añada 1 cucharada de zumo de limón y 2 cucharadas de agua a temperatura ambiente y, con el medidor puesto, remuévalo 12 segundos/velocidad 5. Vuelva a empujar los restos hacia abajo con la espátula y, con el medidor puesto, remuévalo de nuevo 5 segundos/velocidad 5. Pinte los Amerikaner con el glaseado, disponga las mitades de albaricoque encima, con el lado del corte hacia abajo, y apriételas un poco para que queden bien adheridas. Esta variante es más apropiada para Amerikaner de tamaño normal.

 

SUGERENCIAS

La cantidad de líquido es decisiva para todos los glaseados. Estos no deben quedar demasiado espesos, por lo que se puede añadir un poco más de líquido para que el glaseado se pueda untar bien.

De las variantes descritas se pueden hacer muchos más adornos para los Amerikaner. Combínelas simplemente como prefiera o cree otras variantes, como glaseado de chocolate con crocante de avellana o glaseado de fresa con fideos de azúcar multicolor.

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

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