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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Gazpacho con espárragos verdes

MC connect
4 porciones
fácil
Listo en: 0:20 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 02.05.2022
Últimos cambios: 17.04.2018
  • 100 g de pan blanco
  • 1 cucharadita de granos de pimienta roja
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento amarillo (150 g)
  • 250 g de tomates
  • 300 g de pepino
  • 450 g de espárragos verdes
  • 4 tomates cherry
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    812 kj / 194 kcal
  • proteínas: 6 g
  • hidratos de carbono: 19 g
  • grasas: 10 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
0:20 h
  1. Ponga a remojar el pan en un cuenco con agua tibia. Eche los granos de pimienta en el vaso, ponga el medidor y píquelos con la tecla Turbo/3 segundos. Reserve la pimienta en otro cuenco. Pele el ajo, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo con la tecla Turbo/3 segundos.
  2. Lave el pimiento, los tomates y el pepino, séquelos y límpielos. Corte el pimiento y los tomates en cuartos y trocee el pepino. Lave los espárragos, pele el tercio inferior y retire el extremo leñoso. Pique un espárrago en trocitos muy pequeños y resérvelos para adornar; trocee los restantes. Corte los tomates cherry en cuartos y resérvelos para adornar.
  3. Exprima bien el pan y échelo en el vaso junto con el pimiento, el tomate, el pepino, los espárragos, el vinagre, el aceite, ¼ de cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta. Ponga el medidor y tritúrelo todo 40 segundos/velocidad 7.
  4. Rectifique la sazón del gazpacho con sal y pimienta y repártalo en vasos o cuencos. Sírvalo adornado con trocitos de espárrago, tomate cherry y la pimienta roja reservada.

SUGERENCIA Esta sopa fría está aún más rica si la refrigera 1 hora antes de servirla o si tritura los ingredientes junto con un puñado de cubitos de hielo.

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho