Gofres belgas

1. Separe los huevos en yemas y claras. Coloque el accesorio para remover en el vaso, eche las claras y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 4 minutos y 30 segundos/velocidad 4. Transcurrida la mitad del tiempo, incorpore 1 pizca de sal a través del orificio de llenado. Retire el accesorio para remover y pase las claras montadas a un bol.
2. Eche en el vaso la mantequilla ablandada en trocitos, las yemas, el azúcar y el azúcar avainillado y, con el medidor puesto, mézclelo 30 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
3. Incorpore la harina, la levadura, la leche y 1 pizca de sal, ponga el medidor y mézclelo 30 segundos/velocidad 4, hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a removerlo 20 segundos/velocidad 5.
4. Eche la preparación en el bol con las claras a punto de nieve y mézclelo todo realizando movimientos envolventes con la espátula.
5. Engrase una gofrera con aceite vegetal, precaliéntela y, por tandas, haga los gofres unos 2 o 3 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
6. Espolvoréelos con azúcar glas y sírvalos enseguida.

SUGERENCIA: Puede acompañar los gofres con nata montada, guindas calientes, frutas del bosque, salsa de chocolate o helado de vainilla.

Si desea preparar menos gofres, solo tiene que utilizar la mitad de los ingredientes. Tenga en cuenta que no tendrá que modificar los ajustes del aparato.

Si sobran gofres, puede guardarlos en una bolsa para congelados y conservarlos en el congelador hasta 14 días. Cuando desee comerlos, póngalos en la tostadora todavía congelados o déjelos unos minutos en el horno precalentado a 140 °C.