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Receta de: © Monsieur Cuisine

Granizado de fresa, naranja y Aperol

MC plus
4 tarros
fácil
Listo en: 6:40 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 29.03.2019
Últimos cambios: 14.06.2019
  • 750 g de fresas
  • 1 naranja de cultivo biológico (100 g)
  • 75 g de azúcar
  • 100 ml de Aperol (u otro licor de sabor amargo para aperitivo)
  • 600 ml de vino blanco seco (por ejemplo, Riesling)
  • 4 ramitas de albahaca

ADEMÁS

  • 1 botella de plástico de 1,5 litros

 

 

Información nutricional

Por tarro:

  • valor calórico
    1331 kj / 318 kcal
  • proteínas: 2 g
  • hidratos de carbono: 34 g
  • grasas: 1 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
6:40 h
  1. Lave las fresas, seleccione 2 puñados de las más bonitas y resérvelas en el frigorífico. Quítele el rabito al resto y córtelas por la mitad si fueran muy grandes. Lave la naranja con agua muy caliente, séquela bien, ralle la piel y exprima la pulpa.
  2. Eche el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 20 segundos/velocidad 10. Repita este paso si le pareciera necesario.
  3. Incorpore 100 ml de agua caliente y, sin poner el medidor, llévela a ebullición con la tecla Rehogar/5 minutos/110 °C. Añada las fresas, así como la ralladura y el zumo de naranja y, sin poner el medidor, cuézalas 5 minutos/100 °C/velocidad 1.
  4. Agregue el licor y el vino blanco y, con el medidor puesto, tritúrelo todo 30 segundos/velocidad 5-8, aumentándola progresivamente. Pase el puré de fruta a una botella de plástico limpia de 1,5 litros a través de un colador, refrigérelo 1 hora y luego congélelo 5 horas (ver Sugerencias).
  5. Sáquelo del congelador 15 minutos antes de que vaya a servirlo y deje que se descongele un poco.
  6. Mientras tanto, corte las fresas reservadas en daditos. Lave la albahaca y sacúdala para secarla. Arranque las hojas y reserve unas cuantas para adornar. Golpee la botella suavemente contra el borde de la encimera y luego córtela por la mitad. Eche el contenido en el vaso, macháquelo un poco con la espátula si fuera necesario y, con el medidor puesto, tritúrelo 1 minuto/velocidad 6.
  7. Reparta el granizado en vasos anchos y esparza por encima los daditos de fresa. Adórnelo con las hojas de albahaca reservadas y sírvalo enseguida.

 

SUGERENCIAS

La mezcla también se puede congelar en cubiteras, pero necesitará unas cuantas.

Si no es temporada de fresas, puede utilizar fresas congeladas. En este caso, póngalas en un colador y deje que se descongelen y que se escurran.

 

 

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho