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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Granola de coco y almendra

24 raciones
fácil
Listo en: 1:18 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 28.05.2018

PARA 1,2 KG (24 RACIONES)

  • 50 g de anacardos
  • 200 g de almendras
  • 200 g de copos de avena gruesos
  • 100 g de copos de cebada (o copos de espelta o avena tiernos)
  • 100 g de copos de quinoa
  • 125 g de quinoa inflada
  • 100 g de copos de coco (o coco rallado)
  • 100 g de pipas de girasol
  • 60 g de aceite de coco
  • 75 ml de jarabe de arce
  • 250 ml de sirope de agave
  • ½ cdta. de cardamomo

Información nutricional

Por ración:

  • valor calórico
    1072 kj / 256 kcal
  • proteínas: 6 g
  • hidratos de carbono: 26 g
  • grasas: 14 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
1:18 h
  1. Precaliente el horno a 175 °C y forre la bandeja con papel vegetal.
  2. Con el medidor puesto, triture los anacardos y las almendras en el vaso 4 segundos/velocidad 8 y páselos a un bol grande. Eche los copos de avena, cebada y quinoa, la quinoa inflada, los copos de coco y las pipas, y remuévalo bien.
  3. Con el medidor puesto, caliente en el vaso el aceite de coco, el jarabe de arce, el sirope y el cardamomo 3 minutos/velocidad 1/100 °C.
  4. Incorpore la mezcla de granola y pulse la tecla Marcha atrás/45 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto y usando la espátula si fuera necesario. Empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Repita el paso anterior hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados e impregnados de aceite, jarabe y sirope.
  5. Extienda una tercera parte de la granola en la bandeja en una capa uniforme e introdúzcala en la parte inferior del horno.
  6. Hornéela 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente, removiéndola un par de veces durante la cocción para que se dore de modo uniforme. Retire la granola de la bandeja junto con el papel y deje que se enfríe por completo. Vuelva a forrar la bandeja con papel vegetal y repita la operación con el resto de la granola. Una vez fría, consérvela en un recipiente hermético.

SUGERENCIA Aparte de la preparación clásica con yogur y fruta, la granola también es ideal para enriquecer batidos y postres.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho