Granola de coco y almendra

1. Precaliente el horno a 175 °C y forre la bandeja con papel vegetal.
2. Con el medidor puesto, triture los anacardos y las almendras en el vaso 4 segundos/velocidad 8 y páselos a un bol grande. Eche los copos de avena, cebada y quinoa, la quinoa inflada, los copos de coco y las pipas, y remuévalo bien.
3. Con el medidor puesto, caliente en el vaso el aceite de coco, el jarabe de arce, el sirope y el cardamomo 3 minutos/velocidad 1/100 °C.
4. Incorpore la mezcla de granola y pulse la tecla Marcha atrás/45 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto y usando la espátula si fuera necesario. Empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Repita el paso anterior hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados e impregnados de aceite, jarabe y sirope.
5. Extienda una tercera parte de la granola en la bandeja en una capa uniforme e introdúzcala en la parte inferior del horno.
6. Hornéela 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente, removiéndola un par de veces durante la cocción para que se dore de modo uniforme. Retire la granola de la bandeja junto con el papel y deje que se enfríe por completo. Vuelva a forrar la bandeja con papel vegetal y repita la operación con el resto de la granola. Una vez fría, consérvela en un recipiente hermético.

SUGERENCIA Aparte de la preparación clásica con yogur y fruta, la granola también es ideal para enriquecer batidos y postres.