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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Gratinado de boniato

MC plus
4 porciones
fácil
Listo en: 1:17 h
Tiempo de preparación: 30 min
Creado el: 08.05.2020
Últimos cambios: 27.03.2020
  • PARA 1 MOLDE RECTANGULAR (30 × 20 cm)
  • 1 cebolla (60 g)
  • 1 trozo de apionabo (600 g)
  • 100 g de castañas envasadas al vacío
  • 2 ramitas de tomillo
  • 30 ml de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 3 boniatos (600 g)
  • 1 nabo pequeño (500 g)
  • 100 ml de leche (fresca, 3,5 % M.G.) a temperatura ambiente
  • 200 g de queso feta (21 % M.G.)

ADEMÁS

  • Mantequilla, para engrasar
  • ½ manojo de perejil

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1989 kj / 475 kcal
  • proteínas: 147 g
  • hidratos de carbono: 57 g
  • grasas: 20 g
Preparación
Tiempo de preparación
30 min
Listo en
1:17 h
  1. Pele la cebolla, pártala en cuartos, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela con la tecla Turbo/2 segundos.
  2. Pele el apionabo, lávelo y córtelo en dados de 2 cm. Eche 450 g de apionabo y las castañas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 8 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  3. Lave el tomillo, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas y échelas en el vaso junto con el aceite vegetal. Sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar. Sazónelo con ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 3.
  4. Pase la mezcla a una fuente refractaria previamente engrasada y alísela. Enjuague el vaso.
  5. Pele los boniatos y el apionabo, lávelos y córtelos en dados de 2 x 2 cm. Eche en el vaso 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal. Ponga 450 g de boniato y 250 g de nabo en la cesta para cocer e introduzca esta en el vaso. Con el medidor puesto, cueza las hortalizas con la tecla Vaporera/15 minutos.
  6. Precaliente el horno a 180 °C.
  7. Saque la cesta y vacíe el vaso. Eche el boniato y el nabo en el vaso. Incorpore la leche a temperatura ambiente, ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y, con el medidor puesto, tritúrelo 10 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y repita el paso anterior.
  8. Desmenuce el feta y espárzalo sobre la mezcla de apionabo y castañas. Reparta por encima el puré de boniato y alíselo. Hornéelo 25 minutos. Vacíe el vaso y enjuáguelo con agua fría.
  9. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6; páselas a un cuenco.
  10. Sirva el gratinado de boniato espolvoreado con el perejil picado.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

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