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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Gratinado de coliflor

4 porciones
fácil
Listo en: 0:43 h
Tiempo de preparación: 10 min
Creado el: 28.05.2018
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Paso a paso
Ingredientes
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  • 1 coliflor (1 kg)
  • 40 g de mantequilla
  • 50 g de harina de repostería
  • 1 cda. de maicena
  • 100 ml de nata líquida (30% M.G.)
  • 400 ml de leche (fresca, 3,5 % M.G.)
  • ½ cdta. de sal
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • 200 g de gruyer rallado

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1800 kj / 430 kcal
  • proteínas: 25 g
  • hidratos de carbono: 20 g
  • grasas: 28 g
Preparación
Tiempo de preparación
10 min
Listo en
0:43 h
  1. Lave la coliflor y córtela en ramitos. Eche 1 litro de agua en el vaso, distribuya la coliflor en el accesorio llano para cocer al vapor, colóquelo encima del vaso, tápelo y pulse la tecla Vaporera/25 minutos. Retire el accesorio para cocer al vapor y vacíe el vaso.
  2. Precaliente el gratinador del horno a 200 ºC. Ponga la mantequilla en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntela 3 minutos/velocidad 2/100 °C. Añada la harina y rehóguela 3 minutos/velocidad 1/100 °C, con el medidor puesto. Disuelva la maicena en la nata y agréguela junto Con la leche templada, la sal y 2 pizcas de pimienta. Programe 7 minutos/velocidad 2/110 °C con el medidor puesto. Si la salsa no se hubiera espesado lo suficiente, prolongue la cocción programando 2 minutos/velocidad 2/110 °C.
  3. Agregue 1 pizca de nuez moscada y 70 g del gruyer. Remuévalo 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto y rectifique la sazón.
  4. Esparza los ramitos de coliflor en una fuente refractaria, cúbralos con la salsa y esparza el resto del queso por encima. Hornéelo 10 minutos bajo el gratinador, hasta que se dore.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho