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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Guiso de col con albóndigas

MC connect
6 porciones
fácil
Listo en: 0:36 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 08.05.2020
Últimos cambios: 27.03.2020
  • 1 cebolla pequeña (50 g)
  • 400 g de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • 1 pizca de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1 buena pizca de guindilla en copos
  • 1 pizca de pimentón picante
  • 1 col de Milán pequeña (700 g)
  • 1 kg de patatas para cocer
  • 1 litro de fondo de carne a temperatura ambiente

ADEMÁS

  • 200 g de nata agria espesa (20 % M.G.)

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1457 kj / 348 kcal
  • proteínas: 22 g
  • hidratos de carbono: 31 g
  • grasas: 15 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
0:36 h
  1. Pele la cebolla, pártala por la mitad, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, si le parece necesario, vuelva a repetir el paso anterior.
  2. Añada la carne picada junto con las especias y, con el medidor puesto, mézclelo 45 segundos/velocidad 3. Pase la carne a un bol y enjuague el vaso.
  3. Retire las hojas exteriores de la col y quítele el troncho duro del centro. Córtela en trozos del tamaño de un bocado, lávela y déjela escurrir. Ponga la col en el accesorio hondo para cocer al vapor.
  4. Pele las patatas, lávelas y córtelas en dados de 3 cm. Échelas en la cesta para cocer. Vierta 1 litro de fondo de carne a temperatura ambiente en el vaso, introduzca la cesta con las patatas y ponga el accesorio con la col encima del vaso.
  5. Con la masa de carne, forme bolitas del tamaño de una nuez y dispóngalas en el accesorio llano para cocer al vapor. Coloque el accesorio llano encima del hondo, tápelo y cuézalo todo con la tecla Vaporera/16 minutos.
  6. Retire los accesorios para cocer al vapor y vacíe el vaso. Eche en el vaso las albóndigas, la col y las patatas y, con el medidor puesto, remuévalo todo pulsando la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 2.
  7. Salpimiéntelo y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarlo con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 2. Sirva el guiso con una nube de nata agria.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

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