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Receta de: © Monsieur Cuisine

Guiso de hortalizas variadas con nata agria

MC plus
4 porciones
fácil
Listo en: 0:41 h
Tiempo de preparación: 10 min
Creado el: 10.02.2021
Últimos cambios: 23.02.2021
  • 7 zanahorias (500 g)
  • 3 colinabos (900 g)
  • 200 g de tirabeques
  • 2 puerros (200 g)
  • 1½ cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 cebollas (160 g)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 400 g de nata agria (24 % M.G.)
  • 1 cucharadita de mostaza poco picante
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 100 ml de caldo de verduras caliente
  • 200 g de guisantes (congelados)

ADEMÁS

  • ½ manojo de cebollino
  • 40 g de pipas de girasol

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1968 kj / 470 kcal
  • proteínas: 19 g
  • hidratos de carbono: 37 g
  • grasas: 27 g
Preparación
Tiempo de preparación
10 min
Listo en
0:41 h
  1. Lave las zanahorias, pélelas y córtelas en rodajas de 1 cm de grosor. Si las zanahorias son muy gruesas, primero pártalas por la mitad a lo largo. Pele los colinabos y córtelos en dados de 2 cm. Lave los tirabeques, límpielos y pártalos por la mitad. Limpie los puerros, lávelos y córtelos en rodajas de 1 cm de grosor. Si los puerros son muy gruesos, primero pártalos por la mitad a lo largo.
  2. Vierta 1 litro de agua caliente en el vaso y distribuya la zanahoria, el colinabo, los tirabeques y el puerro entre los dos accesorios para cocer al vapor. Sazone las hortalizas con 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Ponga el accesorio llano encima del hondo, colóquelos sobre el vaso, ponga la tapa y cueza las hortalizas con la tecla Vaporera/15 minutos.
  3. Transcurrido el tiempo de cocción, compruebe que las hortalizas estén hechas y, si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos. Retire los accesorios para cocer al vapor y déjelos a un lado tapados; vacíe el vaso y enjuáguelo varias veces con agua fría.
  4. Pele las cebollas, pártalas por la mitad, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada la mantequilla y, sin poner el medidor, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/2 minutos.
  5. Agregue la nata agria, la mostaza, el caldo de verduras caliente, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y la nuez moscada y, con el medidor puesto, mézclelo 5 segundos/velocidad 4. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. A continuación, sin poner el medidor, deje que hierva 10 minutos/100 °C/velocidad 1. Incorpore la zanahoria, el colinabo, el puerro, los tirabeques y los guisantes y, con el medidor puesto, remuévalo todo con la tecla Marcha atrás/4 minutos/100 °C/velocidad 1.
  6. Lave el cebollino, sacúdalo para secarlo y píquelo. Reparta el guiso de hortalizas en platos y sírvalo adornado con el cebollino y pipas de girasol.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho