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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Gulash clásico

MC connect
4 porciones
fácil
Listo en: 2:01 h
Tiempo de preparación: 25 min
Creado el: 09.11.2021
Últimos cambios: 08.11.2021
  • 6 cebollas (450 g)
  • 3 dientes de ajos
  • 30 ml de aceite vegetal
  • 750 g de carne de ternera para guisar
  • 4 tomates (350 g)
  • 200 ml de vino tinto a temperatura ambiente
  • 50 g de concentrado de tomate
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de alcaravea
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • 3 hojas de laurel
  • 5 enebrinas
  • 1 buena pizca de clavo molido
  • La ralladura de 1/2 limón de cultivo biológico
  • 200 ml de caldo de carne a temperatura ambiente
  • 30 g de harina de repostería
  • 2 pimientos rojos (350 g)

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    2022 kj / 483 kcal
  • proteínas: 47 g
  • hidratos de carbono: 23 g
  • grasas: 19 g
Preparación
Tiempo de preparación
25 min
Listo en
2:01 h
  1. Pele las cebollas y pártalas por la mitad. Pele los ajos. Eche ambos ingredientes en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 10 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  2. Agregue el aceite vegetal y, con el medidor puesto, rehóguelo 3 minutos/velocidad 1/120 °C. Añada la carne y rehóguela pulsando la tecla Rehogar/5 minutos/120 ºC.
  3. Haga una incisión en forma de cruz en los tomates, escáldelos en agua hirviendo, pélelos, quíteles la parte dura central y córtelos en dados de 2 cm. Agregue el tomate troceado, el vino tinto a temperatura ambiente, el concentrado de tomate, las 2 cucharaditas de sal, el azúcar, los dos tipos de pimentón, la alcaravea, la mejorana, el laurel, las enebrinas, el clavo y la ralladura de limón, ponga el medidor y cuézalo todo pulsando la tecla Marcha atrás/1 hora y 20 minutos/velocidad 1/100 ºC.
  4. Disuelva la harina en el caldo de carne a temperatura ambiente y échelo en el vaso. Limpie los pimientos, córtelos en cuartos, lávelos por dentro y por fuera, y córtelos en tiras de 0,5 cm de ancho. Eche las tiras de pimiento en el vaso y, con el medidor puesto, prosiga con la cocción con la tecla Marcha atrás/8 minutos/velocidad 1/90 °C.
  5. Retire el laurel y sirva el gulash.

 

SUGERENCIA

Acompáñelo de albóndigas de patata, patatas o pasta.

Si también lo van a comer niños, puede sustituir el vino tinto por caldo de carne.

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho