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© NGV mbH, Fotografía de la receta: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Huevos con salsa de mostaza

4 porciones
fácil
Listo en: 0:36 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 01.06.2018
  • 5 ramitas de perejil
  • 8 huevos grandes
  • 2 cebollas (120 g)
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina de repostería
  • 250 ml de caldo de verduras caliente
  • 200 ml de nata líquida (30 % M.G.)
  • 2 cucharadas de mostaza a la antigua o de Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1938 kj / 463 kcal
  • proteínas: 18 g
  • hidratos de carbono: 8 g
  • grasas: 40 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:36 h
  1. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas, échelas en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselas a otro recipiente y resérvelas. Enjuague el vaso.
  2. Vierta 500 ml de agua en el vaso, coloque la cesta para cocer, ponga dentro los huevos y cuézalos 12 minutos/velocidad 2/120 °C con el medidor puesto. A continuación, vacíe el vaso y séquelo.
  3. Pele las cebollas, échelas en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, agregue la mantequilla y sofría la cebolla accionando la tecla Rehogar/3 minutos sin poner el medidor. Añada la harina y remueva programando 1 minuto/velocidad 2/100 °C sin poner el medidor. Vierta el caldo caliente y la nata, y deje que hierva 6 minutos/velocidad 3/90 °C sin poner el medidor. Agregue la mostaza, coloque el medidor y mézclelo 30 segundos/velocidad 3. Salpimiente esta salsa al gusto.
  4. Pele los huevos, pártalos por la mitad, repártalos entre los platos y rocíelos con la salsa. Sírvalos adornados con el perejil reservado y acompañados de patatas cocidas y ensalada verde.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho