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Receta de: © Monsieur Cuisine

Jambalaya

MC plus
4 porciones
fácil
Listo en: 0:30 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 08.10.2021
Últimos cambios: 25.02.2021
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chalotes (60 g)
  • 2 tomates medianos (200 g)
  • 2 ramas de apio (160 g)
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 300 g de arroz de grano largo (tiempo de cocción: 18 minutos)
  • 1 litro de caldo de ave a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 pechuga de pollo deshuesada (250 g)
  • 10 gambas frescas
  • 3 pizcas de pimienta
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 buena pizca de guindilla en copos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 salchichas de cerdo crudas
  • 1 pimiento verde (150 g)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de perejil picado

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    2520 kj / 602 kcal
  • proteínas: 37 g
  • hidratos de carbono: 67 g
  • grasas: 20 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:30 h
  1. Pele los ajos. Pele los chalotes y pártalos por la mitad. Lave los tomates, séquelos, quíteles la parte central dura y córtelos en cuartos. Lave el apio, límpielo y córtelo en trozos de 3 cm. Eche todas las hortalizas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6.
  2. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, añada el concentrado de tomate e introduzca la cesta para cocer.
  3. Eche el arroz en la cesta, vierta por encima el caldo de ave a temperatura ambiente y sazónelo con 1 cucharadita de sal. Con el medidor puesto, cuézalo con la tecla Vaporera/5 minutos.
  4. Mientras tanto, lave la pechuga de pollo bajo el chorro de agua fría y séquela con papel de cocina. Córtela en dados de 3 cm y póngalos en un bol.
  5. Limpie las gambas, lávelas bajo el chorro de agua fría, séquelas y échelas en el bol con el pollo. Sazónelo todo con 1 cucharadita de sal, 3 pizcas de pimienta, el pimentón ahumado y los copos de guindilla; luego agregue el aceite de oliva y mézclelo todo bien. A continuación, pase el pollo y las gambas al accesorio hondo para cocer al vapor.
  6. Saque la carne de las salchichas y forme bolitas de unos 2 cm de diámetro con ella. Corte el pimiento en cuartos, quítele las semillas y el rabito, lávelo por dentro y por fuera y córtelo en trozos de 2 cm. Ponga las bolitas de salchicha y los trozos de pimiento en el accesorio llano para cocer al vapor.
  7. Remueva el arroz con una cuchara, coloque el accesorio hondo para cocer al vapor sobre el vaso, ponga encima el accesorio llano, tápelo y prosiga con la cocción pulsando la tecla Vaporera/10 minutos. Compruebe si el arroz, el pollo y el pimiento están hechos y, en caso necesario, prolongue la cocción 4 minutos más.
  8. Ponga el arroz con el pollo, las gambas y el pimiento en una fuente. Agregue 250 ml del líquido de cocción, el zumo de limón y el perejil picado, y remuévalo todo bien. Sírvalo recién hecho.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho