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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Koftas con salsa de yogur

MC connect
20 trozos
fácil
Listo en: 1:53 h
Tiempo de preparación: 35 min
Creado el: 31.01.2019
  • 1 manojo de perejil
  • 2 chalotes (50 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal neutro
  • 2 cucharadas de caldo de verduras frío
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 50 g de bulgur
  • 1 huevo mediano
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de guindilla molida
  • 1 ½ cucharaditas de sal + 1 pizca
  • ½ manojo de menta
  • 75 g de pepino
  • 300 g de yogur turco (10 % M.G.)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • El zumo de ½ limón
  • 1 pizca de azúcar

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    473 kj / 113 kcal
  • proteínas: 6 g
  • hidratos de carbono: 3 g
  • grasas: 9 g
Preparación
Tiempo de preparación
35 min
Listo en
1:53 h
  1. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6; pase el perejil a otro recipiente.
  2. Pele los chalotes y los ajos. Pártalos por la mitad, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos accionando la tecla Turbo/4 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada 2 cucharadas del aceite vegetal y, sin poner el medidor, sofría el chalote y el ajo con la tecla Rehogar/3 minutos.
  3. Vierta en el vaso el caldo de verduras frío y deje enfriar la mezcla 5 minutos.
  4. A continuación, añada la carne picada, tres cuartas partes del perejil, el bulgur, el huevo, el comino, el pimentón, la guindilla y 1 ½ cucharaditas de sal. Con el medidor puesto, mézclelo pulsando la tecla Amasar.
  5. Pase la masa de carne a un bol, tápela con film transparente y déjela en el frigorífico 1 hora. Lave bien el vaso.
  6. Lave la menta, sacúdala para secarla y arranque las hojas. Lave el pepino, pélelo, pártalo por la mitad a lo largo y quítele las semillas con una cucharilla. Eche la menta y el pepino en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  7. Añada el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón, el azúcar y 1 pizca generosa de sal y, con el medidor puesto, mézclelo accionando la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 3. Pase la salsa a un bol y refrigérela.Saque la masa de carne del frigorífico y, con las manos humedecidas, forme 20 bolitas del tamaño de una pelota de golf. Caliente el aceite restante en una sartén y fría las bolitas a fuego vivo hasta que estén bien doradas y crujientes.
  8. Sirva las koftas ensartadas en brochetas pequeñas y acompañadas de la salsa de yogur.

 

SUGERENCIA

Las koftas están deliciosas tanto frías como calientes.

 

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

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