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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Lasaña

4 porciones
medio
Listo en: 1:44 h
Tiempo de preparación: 30 min
Creado el: 08.05.2020
Últimos cambios: 07.09.2020

PARA LA SALSA DE CARNE PICADA

  • 2 cebollas pequeñas (120 g)
  • 1 zanahoria grande (120 g)
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramas de apio (100 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 400 g de tomate troceado en conserva
  • 500 g de tomate triturado
  • 70 g de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1½ cucharaditas de sal
  • 3 pizcas de pimienta
  • 1 cucharadita de hierbas aromáticas italianas

PARA LA SALSA BECHAMEL

  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina de repostería
  • 500 ml de leche (fresca, 3,5 % M.G.) a temperatura ambiente
  • Sal, pimienta, nuez moscada y zumo de limón, para aderezar

ADEMÁS

  • 200 g de queso emmental (42 % M.G.)
  • Fuente refractaria de 20 x 35 cm
  • 15 láminas de lasaña no precocidas

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    4798 kj / 1146 kcal
  • proteínas: 60 g
  • hidratos de carbono: 94 g
  • grasas: 59 g
Preparación
Tiempo de preparación
30 min
Listo en
1:44 h
  1. Corte el queso emmental en dados de 2 cm y échelo en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 7 y páselo a un cuenco.
  2. Para preparar la salsa de carne picada, pele las cebollas y la zanahoria, y córtelas en dados de 2,5 cm. Pele el diente de ajo. Lave el apio, límpielo y córtelo en trozos de 3 cm. Eche todas las hortalizas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 10 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofríalas con la tecla Rehogar/5 minutos.
  3. Agregue la carne picada y, sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar.
  4. Incorpore el tomate troceado, el tomate triturado, el concentrado de tomate, el azúcar, 1½ cucharaditas de sal, 3 pizcas de pimienta y las hierbas italianas y, con el medidor puesto, cueza la salsa con la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 2/100 °C. Pase la salsa a otro cuenco y lave el vaso.
  5. Para preparar la bechamel, eche la mantequilla troceada en el vaso y, con el medidor puesto, derrítala 3 minutos/velocidad 2/90 °C. Añada la harina y, con el medidor puesto, mézclelo 20 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. A continuación, sin retirar el medidor, cuézalo 4 minutos/velocidad 2/100 °C. Agregue la leche a temperatura ambiente y, sin poner el medidor, deje que hierva 10 minutos/velocidad 2/90 °C. Aderece la bechamel al gusto con sal, pimienta, nuez moscada y zumo de limón.
  6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a removerla 5 segundos/velocidad 5.
  7. Precaliente el horno a 180 °C.
  8. Vierta un poco de cada salsa en la fuente refractaria, esparza por encima un poco de queso y disponga una capa de láminas de lasaña. Vaya poniendo capas de salsa, de queso y de láminas de lasaña hasta terminar todos los ingredientes. Termine con una capa de bechamel y queso, procurando que las láminas de lasaña queden bien cubiertas de salsa.
  9. Hornee la lasaña 30 minutos, hasta que esté dorada.

 

SUGERENCIA

En lugar de emmental, puede probar con una mezcla de parmesano y mozzarella.

 

 

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho