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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Licor de frambuesa y Raffaello

MC plus
2 botellas
fácil
Listo en: 0:24 h
Tiempo de preparación: 5 min
Creado el: 05.05.2021
Últimos cambios: 17.05.2021

PARA 2 BOTELLAS (DE 500 ML)

  • 250 g de frambuesas
  • 50 g de azúcar cande moreno
  • 50 ml de jarabe de frambuesa
  • 12 bombones Raffaello
  • 350 ml de leche (fresca, 3,5 % M.G.) a temperatura ambiente
  • 250 ml de nata líquida (30 % M.G.) a temperatura ambiente
  • 50 g de azúcar
  • 200 ml de vodka a temperatura ambiente

Información nutricional

Por botella:

  • valor calórico
    6025 kj / 1439 kcal
  • proteínas: 14 g
  • hidratos de carbono: 115 g
  • grasas: 77 g
Preparación
Tiempo de preparación
5 min
Listo en
0:24 h
  1. Lave las frambuesas, séquelas con cuidado y échelas en el vaso junto con el azúcar cande moreno. Con el medidor puesto, tritúrelas 15 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, añada el jarabe de frambuesa y, con el medidor puesto, deje que hierva 6 minutos/100 °C/velocidad 3. Páselo a un cuenco y enjuague el vaso.
  2. Eche los bombones en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 8 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, agregue la leche y la nata a temperatura ambiente junto con el azúcar y, con el medidor puesto, caliéntelo 8 minutos/80 °C/velocidad 3.
  3. Añada el vodka a temperatura ambiente, así como la mezcla de frambuesa reservada y, con el medidor puesto, caliéntelo todo 5 minutos/80 °C/velocidad 3. A continuación, con el medidor puesto, tritúrelo 20 segundos/velocidad 8.
  4. Con un embudo, vierta el licor a través de un colador en botellas esterilizadas, sin llenarlas completamente para poder agitarlo bien antes de servirlo. Ciérrelas de inmediato y consérvelas en el frigorífico.

 

SUGERENCIAS

El licor se conserva en el frigorífico unas 4 semanas.

Agítelo bien antes de consumirlo.

Si lo prefiere más espeso, puede añadirle más leche.

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho