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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Merengues

60 trozo
fácil
Listo en: 2:50 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 29.03.2019
Últimos cambios: 14.06.2019
  • 330 g de azúcar
  • 3 claras de huevos medianos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

 

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    113 kj / 27 kcal
  • proteínas: 0 g
  • hidratos de carbono: 6 g
  • grasas: 0 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
2:50 h
  1. Precaliente el horno a 100 °C (convección).
  2. Eche el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 10 segundos/velocidad 8 para obtener azúcar glas. Repita este paso si le pareciera necesario.
  3. Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche las claras con el azúcar glas en el vaso y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 10 minutos/37 °C/velocidad 2.
  4. Añada la esencia de vainilla y, con el medidor puesto, vuelva a batirlo 5 minutos/37 °C/velocidad 2.
  5. Introduzca la mezcla en una manga pastelera y disponga rosetas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
  6. Hornee los merengues 1 hora y 30 minutos en el horno precalentado. A continuación, apague el horno y déjelos enfriar dentro con la puerta cerrada.

VARIANTESLos merengues se pueden preparar con otros aromas. Para hacerlos con aroma a café, en lugar de esencia de vainilla utilice 15 ml de café fuerte y ½ cucharadita de jarabe de café. Si los prefiere con aroma a limón, en lugar de esencia de vainilla añada 5 gotas de aroma de limón y 15 ml de zumo de limón. CONSEJOS Guarde los merengues dentro de una caja de galletas cerrada en un lugar fresco y seco. De este modo se conservan varias semanas.La esencia de vainilla se puede sustituir por la pulpa de ½ vaina de vainilla.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho