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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Merluza en salsa verde

4 porciones
fácil
Listo en: 0:20 h
Tiempo de preparación: 5 min
Creado el: 09.08.2016
Últimos cambios: 02.06.2017
  • 4 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 4 filetes de merluza de 175 g
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 500 ml de fondo de pescado
  • 100 g de guisantes cocidos
  • 24 puntas de espárragos blancos cocidos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite, para engrasar
  • Perejil picado, para adornar

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1784 kj / 426 kcal
  • proteínas: 28 g
  • hidratos de carbono: 7 g
  • grasas: 29 g
Preparación
Tiempo de preparación
5 min
Listo en
0:20 h
  1. Pele los ajos, échelos en el vaso y tritúrelos pulsando la tecla Turbo/5 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite y programe la tecla Rehogar/4 minutos/100 °C. Añada el vino y el fondo de pescado.
  2. Engrase con un poco de aceite el accesorio llano para cocer al vapor y ponga el pescado dentro; colóquelo sobre el vaso, tápelo y programe la tecla Vaporera/5 minutos. Eche los guisantes y los espárragos en el vaso, y prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás 3 minutos/100 °C/velocidad 1. Retire el accesorio para cocer al vapor, saque el pescado y salpimiéntelo.
  3. Disponga el pescado en una fuente, rocíelo con el caldo y las hortalizas del vaso y sírvalo con el perejil esparcido por encima.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho