Mermelada de cebolla roja

1. Pele las cebollas y pártalas por la mitad, pele el ajo, eche ambos ingredientes en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 10 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el azúcar moreno y la mantequilla y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar.
2. Lave el tomillo, sacúdalo para secarlo y arranque las hojitas. Eche el vinagre balsámico, el vino tinto y el tomillo en el vaso y, sin poner el medidor, cuézalo programando la tecla Marcha atrás/20 minutos/100 °C/velocidad 1. Agregue el comino, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 2.
3. Reparta la mermelada de cebolla en tarros esterilizados, tápelos enseguida y déjelos reposar boca abajo 5 minutos. A continuación, vuelva a darles la vuelta y déjelos enfriar a temperatura ambiente.

CONSEJO

En un lugar fresco y seco, la mermelada de cebolla roja se conserva 6 meses.